Ad will close in seconds

Skip Ad
6
0 تقييم
تارت

تارت الشوكولاتة بالفواكه الإستوائية

6
0 تقييم

المكونات

+ -

    عجينة الشوكولاتة

  • 220 جرام طحين
  • 120 جرام زبدة، أو دهن نباتي بارد
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 20 جرام بودرة كاكاو
  • 80 ملليلتر ماء، بارد جداً
  • العجينة البيضاء

  • 500 جرام طحين
  • 240 جرام دهن نباتي، أو زبدة باردة
  • 150 ملليلتر ماء، بارد جداً
  • رشة باكينج باودر، (خميرة الحلويات)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة نجمة اليانسون، مطحونة
  • مقادير الكريمة

  • 300 ملليلتر حليب
  • 200 ملليلتر كريمة الخفق، طازجة
  • 100 جرام قصب سكر، أو سكر بني أو عادي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 حبة بيض
  • 20 جرام زبدة
  • 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 200 ملليلتر كريمة طازجة، مخفوقة (اختياري)
  • 200 جرام فاكهة باشن فروت
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

العجينة

  • 1

    يذوب السكر والملح في الماء البارد.

  • 2

    يخلط الطحين، بودرة الكاكاو والدهن النباتي، ثم تصنع حفرة في المزيج ويسكب فيها ماء بارد مرة واحدة ، ويخلط دون العجن.

  • 3

    تجمع العجينة وتوضع في كيس بلاستيك، ثم توضع في الثلاجة لترتاح نصف ساعة أو أكثر.

  • 4

    تجهز العجينة البيضاء بنفس الطريقة ونفس الخطوات.

طريقة تشكيل التارت

  • 1

    تخرج العجينتين من الثلاجة، وتفرد كل واحدة على حدى، على طاولة العمل المرشوشة بالقليل من الطحين.

  • 2

    تقطع كل عجينة إلى شرائط.

  • 3

    تجمع لتتشكل بطريقة رخامية، أي تترتب الشرائط على الشكل التالي، شريط أبيض وشريط من عجينة الشوكولاتة، وهكذا لنحصل على تارت بلونين.

  • 4

    بواسطة قوالب التقطيع، تقطع حبات من هذه العجينة وتلبس بها صواني التارت الصغيرة.

  • 5

    بواسطة شوكة، توضع بعض الثقوب وتغطى كل صينية بالأكواب الورقية ، ثم تملأ بحبات الحمص اليابس.

  • 6

    توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 375 درجة لتخبز ما بين 10 إلى 15 دقيقة.

  • 7

    تنزع الأكواب الورقية والحمص، و يواصل خبزها لمدة 15 دقيقة (أقل أو أكثر بحسب حجم حبات التارت).

  • 8

    تخرج من الفرن ثم من الصواني وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً.

  • 9

    تحشى كل حبة تارت بالكريمة، ثم تزين بالفواكه الإستوائية، وتدهن بمربى المشمش أو ترش بالسكر الناعم.

طريقة عمل الكريمة

  • 1

    يخلط الحليب والكريمة الطازجة في قدر على النار لدرجة الغليان.

  • 2

    يخفق البيض، السكر والفانيليا جيداً، ثم يضاف النشا ويخفق خفقاً خفيفاً.

  • 3

    تسكب كمية من مزيج الحليب والكريمة على البيض وتخلط، ثم تسكب على الكمية المتبقية من الحليب وترجع إلى النارمع الخفق المتواصل بواسطة الخفاقة اليدوية لمدة دقيقتين أو ثلاث إلى أن يتكاثف المزيج.

  • 4

    يرفع المزيج عن النار، وتضاف مباشرةً كمية الزبدة وتذوّب.

  • 5

    تضاف فاكهة الباشن فرويت وتخلط لتتجانس.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك