حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
300
جرام سكر
150
ملليلتر ماء
100
ملليلتر عصير توت بري أحمر
10
جيلاتين
2
حبة بياض البيض
0
رشة ملح
0
صينية مستطيلة
0
ورقة شمع
1
تطرى الجيلاتين في ماء بارد.
2
يخلط السكر والماء في إناء ويوضع على النار ليغلي إلى أن يصل إلى 120 درجة أو 125.
3
يسخن عصير الحمضيات قليلاً على النار، ثم تعصر الجيلاتين من الماء وتضاف إلى العصير مع التحريك لإذابته، ثم تخلط مع القطر.
4
يخفق بياض البيض مع رشة ملح للحصول على القوام الثلجي، ثم يصب مزيج العصير، القطر والجيلاتين تدريجياً على بياض البيض دون التوقف عن الخفق إلى أن يبرد المزيج كلياً.
5
يسكب في الصينية المغطاة بورق الشمع، المدهونة بالزيت، ثم يملس ويغطى بورقة الشمع الثانية المدهونة بالزيت ويترك في درجة حرارة الغرفة ليبرد ويتماسك تماماً.
6
يزال من الصينية ويرش بخليط السكر الناعم ونشاء الذرة، ثم يقطع حسب الرغبة .
300
جرام سكر
150
ملليلتر ماء
100
ملليلتر عصير توت بري أحمر
10
جيلاتين
2
حبة بياض البيض
0
رشة ملح
0
صينية مستطيلة
0
ورقة شمع
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات