فتوش الباذنجان

نقطع الباذنجان الى مكعبات متوسطة الحجم، ونرش عليهم قليل من الملح وتنركهم تقريبا 15 دقيقة، نصفي الماء الذي خرج منه ونقليه في الزيت، نضع الباذنجان على فوطة حتى نتخلص من الزيت.

نضع الخضار في وعاء للخلط.

نخلط الثوم مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، ودبس الرمان، مع الفليفلة الحلبية في خلاط كهربائي للحصول على خليط متجانس.

نتبل الخضار مع نصف كمية الصلصلة، ونتبل الباذنجان المقلي مع الصلصة المتبقية.

نصب الخضار في صحن عميق، ونضع الباذنجان، والخبز، والجبنة الحلوم، على الوجه.

ونرش قليل من السماق على الوجه