"
حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
6 أشخاص
180
جرام طحين
80
جرام بودرة البندق
50
جرام سكر بودرة
130
جرام زبدة
1
ملعقة صغيرة فانيليا
0
روح اللوز
1
حبة صفار البيض
0
صواني
120
ملليلتر عصير برتقال
250
ملليلتر عصير جريب فروت
1
حبة برش قشر الليمون
1
ملعقة كبيرة برش قشر الليمون
250
جرام سكر
4
حبة بيض
1
حبة برش قشر الكريب فروت
30
جرام نشاء الذرة
1
تخفق الزبدة جيداً مع السكر الناعم.
2
يضاف البيض، الفانيليا وروح اللوز، ثم بودرة البندق والطحين.
3
تجمع العجينة دون العجن وتوضع في كيس بلاستيك.
4
توضع في الثلاجة لترتاح نصف ساعة، ثم تفرد وتوضع في صواني تارت.
5
تغطى بأكواب ورقية، وتملأ بحبات حمص أو فول يابس.
6
توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 درجة، وتخبز من 5 إلى 10 دقائق.
7
ينزع الحمص مع الأكواب الورقية ويواصل خبزها كلياً.
8
تخرج الصواني من الفرن، ثم تزال التارت منها، وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد تماماً.
9
تحشى كل حبة تارت بكريمة الحمضيات وتزين حسب الرغبة (بشرائح الحمضيات أو بالفواكه الحمراء مثل التوت البري، ويمكن دهنها بمربى أو مرآة مصنوعة من عصير الحمضيات مع جيلاتين) .
10
تخلط كل عصائر الحمضيات مع البرش و مع 100 جرام سكر.
11
يوضع المزيج على النار لدرجة الغليان.
12
يخفق البيض مع الكمية المتبقية من السكر، ثم يضاف النشاء ويخفق خفقاً خفيفاً ليتجانس مع المزيج.
13
يصب على مزيج (البيض، السكر والنشاء) كمية من العصير المغلي، ويخفق بواسطة الخفاقة اليدوية، ثم يسكب على باقي العصير.
14
يعاد المزيج إلى النار مع التحريك المتواصل إلى أن يصبح كثيفاً.
15
يرفع من على النار ويصفي أو يترك كما هو.
180
جرام طحين
80
جرام بودرة البندق
50
جرام سكر بودرة
130
جرام زبدة
1
ملعقة صغيرة فانيليا
0
روح اللوز
1
حبة صفار البيض
0
صواني
120
ملليلتر عصير برتقال
250
ملليلتر عصير جريب فروت
1
حبة برش قشر الليمون
1
ملعقة كبيرة برش قشر الليمون
250
جرام سكر
4
حبة بيض
1
حبة برش قشر الكريب فروت
30
جرام نشاء الذرة
3 تعليقات