تارت صغير بكريمة البافاروة والشوكولاتة

تخفق الزبدة مع السكر الناعم جيداً.

تضاف حبة البيض و الفانيليا، ونخفق قليلاً.

تضاف بودرة اللوز أو البندق والطحين، تجمع العجينة دون العجن وتوضع في كيس بلاستيك.

تدخل الثلاجة لترتاح أو تفرد في نفس الوقت فوق طاولة العمل.

تلبس صواني التارت وتغطى بالأكواب الورقية ، وتملأ بحبات الحمص أو الفول اليابس.

يحمى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت، توضع الصواني في الفرن وتخبز لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تحمر أطرافها.

تنزع من عليها الأكواب الورقية وحبات الحمص.

يواصل خبزها كلياً لمدة 10 دقائق تقريباً (ربما أكثر أو أقل حسب الفرن وحجم التارت).

تخرج من الفرن ومن الصواني وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً.

تحشى بطبقة من كريمة الشوكولاتة ثم تزين بكريمة البافاروة.

يوضع الجيلاتين في الماء البارد ليطرى.

يوضع الحليب في إناء على النار مع الفانيليا إذا كانت طازجة إلى أن يغلي.

يخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر والفانيليا.

يرفع الحليب من على النار، ثم يضاف تدريجياً إلى البيض المخفوق مع السكر، يخلط ويرجع إلى النار الخفيفة مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج كثيفاً نوعا ما دون أن يغلي.

يرفع عن النار ليبرد قليلاً ويصبح دافئاً.

تصفى الجيلاتين من الماء ، ثم تضاف برفق مع التحريك كي تذوب.

تخفق الكريمة الطازجة مع الكمية المتبقية من السكر، ثم تضاف إلى البافاروة بواسطة مبسط حلويات، وبرفق.

تخلط الكريمة الطازجة 150 ملليلتر مع الغلوكوز، وتوضع على النار لدرجة الغليان.

تسكب على دفعة واحدة فوق الشوكولاتة المفروم وتخلط قليلاً.

تضاف كمية الزبدة وتخلط.

تخفق ثلاث ملاعق كريمة طازجة، ثم تضاف بواسطة مبسط حلويات ، وذلك لجعل كريمة الشوكولاتة بقوام أخف وألذّ.