تشيز كيك ببفاروة الفواكه وجلي الشمام

حلويات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
القاعدة

150

جرام بياض البيض

100

جرام بودرة لوز

50

جرام شوفان

80

جرام سكر بودرة

40

جرام سكر

0

رشة ملح

0

شوكولاتة

40

جرام نشاء الذرة

0

صينية

0

جيب حلواني

بفاروة الفواكه والجبنة

400

جرام باشن فروت

120

جرام سكر

250

ملليلتر كريمة الخفق

8

جيلاتين

300

جرام جبنة الكريم

جيلي الشمام

500

جرام بطيخ

50

ملليلتر عصير ليمون

50

جرام سكر

4

جيلاتين

طريقة التحضير
قاعدة التشيز كيك

1

تنخل بودرة اللوز، النشاء و 80 جرام سكر ناعم. ثم يضاف الشوفان ويخلط.

2

يخفق بياض البيض مع رشة ملح للحصول على مزيج تقريباً ثلجي.

3

يضاف 40 جرام سكر تدريجياً مع الخفق المتواصل للحصول على مرينج.

4

بواسطة ملعقة أومبسط حلويات، تضاف المكونات الجافة تدريجياً وبرفق.

5

يوضع المزيج في جيب حلواني وتشكل دائرة مغلقة على ورق الخبز لتكون قاعدة الكيكة، تشكل بطريقة حلزونية.

6

توضع في الفرن على حرارة 300 فهرنهايت لتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة، ثم تخرج من الفرن وتنزع مباشرة من الصينية.

7

تدهن بطبقة خفيفة من الشوكولاتة الذائبة وتترك لتبرد تماماً.

8

توضع فوق كرتونة الحلويات في إطار دائري أو صينية تشيز كيك ثم تثبت جيداً.

9

تسكب فوقها كريمة بفاروة الفواكه والجبنة وتملس، ثم توضع في الثلاجة لتبرد تماماً وتتماسك.

10

تخرج من الثلاجة وتغطى بطبقة من جلي الشمام، ثم تعاد إلى الثلاجة لتبرد مدة 4 ساعات ويفضل 24 ساعة لنتيجة أفضل. ثم تزين حسب الرغبة.

بفاروة الفواكه والجبنة

1

توضع أوراق الجيلاتين في الماء العادي لتطرى.

2

تخلط الفواكه مع السكر وتوضع على النار لتسخن قليلاً، ثم يضاف الجيلاتين ويذوب.

3

تخفق الكريمة الطازجة.

4

تخفق الجبنة الكريمية ثم تضاف بواسطة مبسط حلويات إلى الكريمة المخفوقة تدريجياً وبرفق.

5

يضاف مزيج الفاكهة والجيلاتين على مراحل للحفاظ على قوام الكريمة.

جلي الشمام

1

يطرى الجيلاتين في الماء.

2

يطحن الشمام، السكر وعصير الليمون ثم يصفى.

3

يذوب الجيلاتين في ملعقة أو ملعقتين ماء على النار، ثم يبرد قليلاً ويضاف إلى عصير الشمام.

المكونات
طريقة التحضير
القاعدة

150

جرام بياض البيض

100

جرام بودرة لوز

50

جرام شوفان

80

جرام سكر بودرة

40

جرام سكر

0

رشة ملح

0

شوكولاتة

40

جرام نشاء الذرة

0

صينية

0

جيب حلواني

بفاروة الفواكه والجبنة

400

جرام باشن فروت

120

جرام سكر

250

ملليلتر كريمة الخفق

8

جيلاتين

300

جرام جبنة الكريم

جيلي الشمام

500

جرام بطيخ

50

ملليلتر عصير ليمون

50

جرام سكر

4

جيلاتين

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
25 دقيقة