حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1
كيلو طحين
1 1/2
ملعقة كبيرة خميرة
100
ملليلتر حليب
500
ملليلتر ماء
150
ملليلتر زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة كبيرة ملح
0
صينية كبيرة
250
ملليلتر حليب
200
ملليلتر زيت زيتون
150
جرام طحين
300
جرام زيتون أخضر
300
جرام طماطم مجففة في الشمس
400
جرام مرتديلا
0
جبنة
0
فلفل حار
0
كبار
0
مخلل خيار
0
رشة فلفل أسود
0
ملح خشن
1
يخلط الزيت والحليب جيداً بواسطة خفاقة يدوية.
2
يضاف الطحين تدريجياً مع الخفق للحصول على قوام كريمي.
3
يمكن إضافة كمية من جبنة البارميزان لزيادة النكهة والطعم.
1
في وعاء، يخلط الحليب، الزيت، الخميرة، الماء والسكر ثم يترك ليختمر.
1
يخلط الطحين والزبدة، ثم تضاف السوائل والخميرة وتعجن من 3 إلى 4 دقائق تقريباً، ثم يضاف الملح مع مواصلة العجن لمدة 6 دقائق تقريباً.
2
تغطى العجينة وتترك لتختمر قليلاً.
3
تنزل العجينة باليد دون العجن ثم تقسم إلى 4 أو 5 قطع، تكور ثم تفرد كل قطعة على شكل مستطيل بواسطة الشوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين.
4
يدهن سطح العجينة كلها بطبقة من كريمة الدهن ثم ترش بالزيتون، المرتديلا والجبنة وتطوى.
5
يوضع في الصينية على الجهة المفتوحة كي لا تفتح على الخبز.
6
يرش بالجبنة، القليل من الفلفل الأسود والملح الخشن.
7
بواسطة سكين حادة، توضع فتحات عريضة وسط الخبز نفسه دون الوصول إلى الأطراف.
8
تغطى وتترك لتختمر ثم توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 400 لتخبز ما بين 25 إلى 30 دقيقة
9
يمكن تشغيل الشواية لتحميص وجه الخبز.
1
كيلو طحين
1 1/2
ملعقة كبيرة خميرة
100
ملليلتر حليب
500
ملليلتر ماء
150
ملليلتر زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة كبيرة ملح
0
صينية كبيرة
250
ملليلتر حليب
200
ملليلتر زيت زيتون
150
جرام طحين
300
جرام زيتون أخضر
300
جرام طماطم مجففة في الشمس
400
جرام مرتديلا
0
جبنة
0
فلفل حار
0
كبار
0
مخلل خيار
0
رشة فلفل أسود
0
ملح خشن
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات