خبز الفوقاس بالزيتون

مخبوزات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
العجينة

1

كيلو طحين

1 1/2

ملعقة كبيرة خميرة

100

ملليلتر حليب

500

ملليلتر ماء

150

ملليلتر زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة كبيرة ملح

0

صينية كبيرة

كريمة الدهن

250

ملليلتر حليب

200

ملليلتر زيت زيتون

150

جرام طحين

الحشوة

300

جرام زيتون أخضر

300

جرام طماطم مجففة في الشمس

400

جرام مرتديلا

0

جبنة

0

فلفل حار

0

كبار

0

مخلل خيار

0

رشة فلفل أسود

0

ملح خشن

طريقة التحضير
كريمة الدهن

1

يخلط الزيت والحليب جيداً بواسطة خفاقة يدوية.

2

يضاف الطحين تدريجياً مع الخفق للحصول على قوام كريمي.

3

يمكن إضافة كمية من جبنة البارميزان لزيادة النكهة والطعم.

الخميرة

1

في وعاء، يخلط الحليب، الزيت، الخميرة، الماء والسكر ثم يترك ليختمر.

العجينة

1

يخلط الطحين والزبدة، ثم تضاف السوائل والخميرة وتعجن من 3 إلى 4 دقائق تقريباً، ثم يضاف الملح مع مواصلة العجن لمدة 6 دقائق تقريباً.

2

تغطى العجينة وتترك لتختمر قليلاً.

3

تنزل العجينة باليد دون العجن ثم تقسم إلى 4 أو 5 قطع، تكور ثم تفرد كل قطعة على شكل مستطيل بواسطة الشوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين.

4

يدهن سطح العجينة كلها بطبقة من كريمة الدهن ثم ترش بالزيتون، المرتديلا والجبنة وتطوى.

5

يوضع في الصينية على الجهة المفتوحة كي لا تفتح على الخبز.

6

يرش بالجبنة، القليل من الفلفل الأسود والملح الخشن.

7

بواسطة سكين حادة، توضع فتحات عريضة وسط الخبز نفسه دون الوصول إلى الأطراف.

8

تغطى وتترك لتختمر ثم توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 400 لتخبز ما بين 25 إلى 30 دقيقة

9

يمكن تشغيل الشواية لتحميص وجه الخبز.

المكونات
طريقة التحضير
العجينة

1

كيلو طحين

1 1/2

ملعقة كبيرة خميرة

100

ملليلتر حليب

500

ملليلتر ماء

150

ملليلتر زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة كبيرة ملح

0

صينية كبيرة

كريمة الدهن

250

ملليلتر حليب

200

ملليلتر زيت زيتون

150

جرام طحين

الحشوة

300

جرام زيتون أخضر

300

جرام طماطم مجففة في الشمس

400

جرام مرتديلا

0

جبنة

0

فلفل حار

0

كبار

0

مخلل خيار

0

رشة فلفل أسود

0

ملح خشن

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة