رغيف بالبرتقال والقرفة

تخلط جميع المكونات الجافة.

في خلاط كهربائي، يضرب البيض والسكر والفانيلا.

تضاف الزبدة والزيت ويستمر في الخفق لمدة خمس دقائق.

يضاف خليط الدقيق تدريجياً بالتناوب مع السوائل.

يعجن لمدة عشر دقائق.

يوضع العجين في وعاء مدهون، يغطى بفوطة مطبخ رطبة أو بلاستيك ويترك في مكان دافىء ليختمر (حوالي ساعة ونصف).

عندما يتضاعف حجم العجين، يضرب برفق.

تخلط مقادير الغموس في صحن عميق صغير.

يقطع العجين إلى كرات صغيرة (حوالي 4 سم).

يدهن قالب الكعك ذو الثقب في المنتصف بالسمنة النباتية.

تغمس كل كرة في الغموس وتوضع الكرات بالقرب من بعضها في القالب ثم ترتب فوقها طبقة ثانية أو أكثر.

يغطى القالب بفوطة مطبخ رطبة أو بلاستيك ويترك في مكان دافىء ليختمر مجدداً لمدة ساعة تقريباً.

تخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة أو أكثر قليلاً (إذا صبح السطح بنيا بسرعة، يغطى القالب بقطعة قصدير فضفاضة).

يترك ليبرد في القالب لمدة خمسة دقائق فقط على شبك معدني ثم يقلب ويترك مدة 15 دقيقة ويقدم دافئاً.