"

محشي البرغل

طبق رئيسي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

50 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات

15

حبة باذنجان

2

كوب برغل أصفر خشن

8

حبة طماطم

3

حبة فلفل أحمر

5

حبة بصل

7

حبة فلفل أخضر

1/2

حزمة بقدونس

1/2

حزمة نعناع

1 1/2

كوب زيت زيتون

1/2

كوب حمص

1/4

كوب دبس الرمان

3

ملعقة كبيرة دبس فلفل

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1/4

ملعقة صغيرة قهوة تركية

0

ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

كوب عصير الحصرم

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

ملعقة كبيرة نعناع

10

فص ثوم

0

ملح

1 1/2

لتر ماء

طريقة التحضير

1

يسخن زيت الزيتون في مقلاة ثم يضاف البصل ويشوح حتى يذبل قليلاً ، تضاف رشة ملح ويقلب لمدة دقيقتين تقريباً, يضاف الثوم، الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار ويطهى لمدة 5 دقائق ثم يضاف البرغل ويطهى لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار .

2

يخلط البرغل مع الطماطم ومعجون الطماطم ودبس الرمان و دبس الفلفل ويتبل بالملح والقهوة التركية ثم يضاف البقدونس والنعناع و الحمص وبذلك تكون جاهزة للحشي .

3

توضع الحشوة على مصفاة ثم تحشى بها حبات الباذنجان مع الضغط الجيد حتى يمتلىء 3/4 الحبة ، يوضع العصير الناتج مع مرق الطبخ .

4

ترتب حبات محشي الباذنجان في قدر ثم يذوب معجون الطماطم بالماء ويوضع فوق المحشي مع النعناع و الثوم و عصير الحصرم و مرق الحشوة. يضاف المزيد من الماء حتى تغمر حبات المحشي.

5

يغطى المحشي بصحن مسطح كبير ثم يوضع فوقه ثقل كي لا تخرج الحشوة من المحشي أثناء الطبخ .

6

يوضع المحشي على النار و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار، يغطى القدر ويترك لمدة ساعة أو حتى ينضج المحشي .

7

يصفى المرق ويرفع من القدر. يقدم بارد أو ساخن .

المكونات
طريقة التحضير

15

حبة باذنجان

2

كوب برغل أصفر خشن

8

حبة طماطم

3

حبة فلفل أحمر

5

حبة بصل

7

حبة فلفل أخضر

1/2

حزمة بقدونس

1/2

حزمة نعناع

1 1/2

كوب زيت زيتون

1/2

كوب حمص

1/4

كوب دبس الرمان

3

ملعقة كبيرة دبس فلفل

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1/4

ملعقة صغيرة قهوة تركية

0

ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

كوب عصير الحصرم

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

ملعقة كبيرة نعناع

10

فص ثوم

0

ملح

1 1/2

لتر ماء

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة