القنيدلات

يخلط اللوز، السكر، برش الليمون، الفانيليا والزبدة.

يضاف البيض المخفوق تدريجياً وبواسطة شوكة لجمع الخليط.

تشكل كريات صغيرة وتترك جانباً.

العجينة:

ينخل الطحين ورشة الملح، ثم تضاف الزبدة المذوبة وتخلط جيداً لتمتزج مع الطحين.

يضاف ماء الزهر مع محاولة جمع العجينة.

تقسم كريات ثم تغطى وتترك لترتاح لمدة ساعتين أو أكثر، يمكن تلوين العجينة حسب الرغبة ومن ثم تركها لترتاح.

ترش طاولة العمل بنشاء الذرة، تفرد العجينة قليلاً ثم تمرر في ماكينة العجين من رقم 1 إلى رقم 5 للحصول على عجينة رقيقة إلى متوسطة.

بواسطة قطاعة الحلويات (حجم متوسط) تقطع دوائر مثل الصحن الصغير.

يوضع في وسط كل حبة كورة من الحشوة المجهزة مسبقاً، ثم ترفع الجوانب نحو الأعلى للحصول على شكل باقة ورد. يجب أن تثبت العجينة جيداً على الحشوة.

يخلط السكر والماء، ثم القرفة ويوضع الخليط فوق النار لدرجة الغليان.

تخفف النار ويترك المزيج يغلي من 10 إلى 15 دقيقة.

يخلط مع كمية من العسل