المافن المحشي

تضرب الزبدة والسكر بالعجانة الكهربائية حتى تصبح ملساء ولينة جداً.

يضاف البيض بالتدريج بينما الخفق مستمر.

يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح.

يضاف خليط الدقيق الى العجانة بالتناوب مع الحليب (يجب عدم المبالغة في الضرب).

تعبأ في صينية خبز المفنز.

تملأ الأكواب حتى ثلثيها 3/2 بمزيج الكعكة.

يوضع مقدار ملعقة صغيرة مربى في المنتصف ثم تغطى بمزيج الكعكة.

تخبز في فرن معتدل لمدة 20 دقيقة.

عندما تبرد، تدهن بالزبدة أو ترش بالسكر الناعم.