البسكوتي الايطالي

تضرب الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي حتى تصبح لينة وهشة.

يضاف البيض تدريجيا مع الفانيلا، ويخلط جيداً.

يضاف الدقيق ويخلط.

تغطى العجينة بنايلون التغليف وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

تخلط المكسرات والفواكه.

تقسم العجينة الى نصفين وترق على شكل مستطيلين (20- 30 ) سم.

توزع الفواكه والمكسرات بين المستطيلين على شكل خط رفيع في قاعدة أحد الطرفين الطويلين.

تلف كل قطعة الى شكل اسطواني.

توضعا على صينية في الفرن مدهونة بالزيت أو على ورق الخبز، وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

تخرج من الفرن وتترك لخمس دقائق فقط.

تقطع إلى شرائح مائلة بسمك 1-2 سم.

تصف القطع على صينية للفرن بحيث تكون الجهة المقطوعة من الأسفل، وتخبز لمدة 20 دقيقة في حرارة منخفضة حتى تصبح مقرمشة.