الفطيرة العربية بلحم الضأن والبطاطا

يسخن الزيت على النار ويُقلّى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي. يُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانباً على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.

تُشكَّل كرات صغيرة من الحم الضأن المفروم وتُوضَع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبَز في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٠-١٥ دقيقة أو حتى تنضج.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويُقلّى البصل والثوم حتى يصبحا طريّين ثم تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين. تُضاف الطماطم، مكعّبا مرق بنكهة مرق الدجاج ، معجون الطماطم والسبع بهارات العربية. يُحرَّك المزيج لمدة ٥ دقائق أو حتى تنضج الطماطم.

يُضاف الماء واللحم المجهّز ويُطهى على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق ثم يُضاف القرنبيط المجهّز. يُحرَّك المزيج ثم يُوضَع جانبا.

تُهرَس البطاطا مع الحليب، الزبدة، الملح والفلفل.

يُسكَب مزيج القرنبيط في صينية الخبز ويُوضَع مزيج البطاطا فوقه.

تُرَشّ الجبنة فوق البطاطا ويُخبَز الصحن في فرن محمّى على حرارة ٢٥٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.