طاجن الدجاج على الطريقة الخليجية مع الكوسكوس بالزعفران

يتبل الدجاج بالفلفل الأسود، الكمون، الزعفران، الفلفل الحار ومرق الدجاج. يُغطى ويُترك في البرّاد لمدّة ساعتين.

يُسخّن الزيت في مقلاة، يقلى الدجاج حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

يضاف البصل مع القرفة إلى المقلاة نفسها، ويُترك المزيج على النار حتّى يذبل البصل.

يوضع الدجاج من جديد في المقلاة ويُضاف إليه دقيق الذرة المذوب بالماء. يُغطى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

يُضاف التمر مع عصير الليمون الحامض، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.

يُقدّم مع الكسكسي بالزعفران واللوز المحمّص.

يُغلى الماء مع الزعفران ومرق الدجاج في مقلاة، ثم يُرفع عن النار ويُمزج مع الكسكسي. تُمزج المكوّنات جيداً وتُترك لمدّة 5 دقائق.

تُضاف الزبدة ويُحرّك المزيج بالشوكة.