قشطلية

يخلط الحليب مع الماء ويوضع على النار يحرك باستمرار حتى يغلي.

عندها يضاف خليط النشاء والحليب ببطء مع التحريك السريع بواسطة مضرب يدوي .

عندما يجمد الخليط ويغلي يرفع عن النار وتضاف إليه المستكة.

يوضع في أكواب التقديم على شكل حصص أو في وعاء كبير ويسكب منه.

يزين باللوز والصنوبر المنقوع بالماء ويرش عليه القطر ويقدم.