مربى الشمام

تعقم المرطبنات في ماء مغلي لمدة ١٠ دقائق مع أغطيتها، ثم تخرج من الماء المغلي وتوضع على فوطة نظيفة إلى أن تنشف.

تخلط كل مكونات المربى في قدر لمدة ساعتين أو ثلاثة مع التحريك من حين لآخر كي يذوب السكر.

يوضع القدر على نار خفيفة مع التحريك.

تصفى بواسطة ملعقة من الرغاوي التي تتشكل على سطحها.

تطبخ المربى ما بين 40 إلى 60 دقيقة حسب نوع الشمام.

تبعد عن النار وتسكب مباشرة في المرطبنات المعقمة، ثم تغلق وتقلب مباشرة على جهة الغطاء وتبقى هكذا إلى أن تبرد تماماً.

تحفظ في خزانة المطبخ.