خبز البانيني

يخلط الطحين والسكر مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثم تضاف الخميرة، والماء تدريجياً والملح مع العجن قليلاً.

تضاف الملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون ويواصل العجن من 10 إلى 15 دقيقة تقريباً.

توضع العجينة في وعاء وتغطى بنيلون للتغليف أو كيس بلاستيك وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.

تنزل العجينة براحة اليد دون العجن كي لا تتمزق ثم تقسم إلى كريات وتشكل مثل خبز الباغيت الصغير، على طاولة العمل المدهونة بالزيت.

توضع في الصينية، تغطى وتترك مرة أخرى لتختمر ويتضاعف حجمها.

يحمى الفرن على حرارة 400 ويوضع الخبز فيه من 15 إلى 20 دقيقة أو أكثر حسب نوع الفرن وحجم الخبز.

يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد.