"

فخذ محمر بالفرن

لحوم
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

1

قطعة فخذ غنم

0

زبدة منكهة

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملح وفلفل أسود

2

عود قرفة

2

ورق الغار

1

كوب ماء

0

ملعقة كبيرة خردل الديجون

6

فص ثوم

0

صينية فرن

1

حبة كراث

1

حبة كرفس

2

حبة جزر

1

حبة بطاطا

0

لوبياء خضراء

0

بقدونس

طريقة التحضير

1

توضع بعض الثقوب على فخذ الغنم وتدخل فيها فصوص الثوم وتثبت جيداً.

2

يرش بالملح والفلفل الأسود من كل الجوانب.

3

يوضع زيت الزيتون مع كمية من الزبدة في قدر على النار ليسخن، ثم يضاف فخذ الغنم ويقلى مع التقليب إلى أن يكتسب لون ذهبي جميل.

4

يوضع في الصينية المدهونة مع القرفة، ورق الغار، الكراث، الكرافس والجزر، ثم يضاف الملح مجدداً والفلفل الأسود.

5

يضاف الماء وقطعة زبدة حسب الرغبة، تغطى الصينية بورق ألمنيوم وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 ثم تخفف النار إلى 300 فهرنهايت لينضج ويتحمر على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعتين تقريباً حسب حجم الفخذ مع مراعاة سقيه من حين لآخر بنفس المرق الذي ينضج فيه.

6

قبل إخراجه من الفرن بربع ساعة ، تضاف الخضار المسلوقة وتخلط برفق وتسقى كي تكتسب نكهة المرق ثم يواصل طبخها.

7

يخلط خردل الديجون مع كمية من المرق وتدهن بها كل قطعة اللحم. ثم توضع تحت الشواية لتحمر وتتلون.

المكونات
طريقة التحضير

1

قطعة فخذ غنم

0

زبدة منكهة

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملح وفلفل أسود

2

عود قرفة

2

ورق الغار

1

كوب ماء

0

ملعقة كبيرة خردل الديجون

6

فص ثوم

0

صينية فرن

1

حبة كراث

1

حبة كرفس

2

حبة جزر

1

حبة بطاطا

0

لوبياء خضراء

0

بقدونس

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة