فيليه السمك على سلطة الملفوف (الكرنب)

يغسل السمك ويجفف بمناشف ورقية، ثم يرش بـ2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.

ينظف الملفوف (الكرنب) ويقطع إلى شرائط صغيرة، ثم يسلق في ماء مملح مغلي لدقائق قليلة، ثم يوضع في مصفاة ويترك ليجف.

تغسل حزمة الزعتر وتقطف الأوراق ويتم التخلص من السيقان.

ينظف الفلفل ويفرغ ويقطع إلى شرائط صغيرة.

يخلط باقي عصير الليمون مع الملح والفلفل، ثم يضاف الزيت ويخفق وتضاف أوراق الزعتر.

يخلط الملفوف (الكرنب) مع الفلفل، ثم تضاف التتبيلة وتخلط ويفرد الخليط بعدها في صحن تقديم.

يقطع السمك إلى شرائط ويدحرج في الدقيق ويحمر في الزبدة إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي، ثم يقدم دافئًا على سلطة الملفوف (الكرنب).