Ad will close in seconds

Skip Ad
14
1 تقييم
مقبلات

طحالات الغنم المحشية

14
1 تقييم

المكونات

+ -

    طحالات الغنم المحشية

  • 1 كيلوغرام طحالات غنم، مقشرة من الغشاء ومنظفة ومفتوح فيها جيب ( يحضرها الجزار )
  • الحشوة

  • 2 حزمة بقدونس
  • 0.5 حزمة كزبرة، خضراء مفرومة
  • 1 كوب ثوم، مقشر
  • 1 حبة فلفل اخضر، او احمر حار
  • 0.75 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 0.5 ملعقة صغيرة البهارات (مطحونة) : 1 فلفل اسود ، 1 بهارات مشكلة ، قرفة ، هال مطحون ، جوزة الطيب مبشورة ، 1 شطة بودرة
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

طحالات الغنم المحشية

  • 1

    تغسل الطحالات بالماء البارد من الداخل والخارج ويزال العرق ( الشريان ) من داخلها بسحبه بين الاصابع

  • 2

    توضع في وعاء ويضاف لها الخل زيت الزيتون ملح فلفل اسود وتترك في الثلاجة مدة ساعة

  • 3

    توضع في مصفاة مدة عشر دقائق حتى تتصفى جيدا

  • 4

    يفرم البقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الحارفي محضرة الطعام

  • 5

    يضاف للخليط الملح والخل والليمون والبهارات ونصف كمية زيت الزيتون وتخلط

  • 6

    تحشى الطحالات ترص في صينية للفرن حجمها مناسب لان تكون الطحالات ملتصقة جدا ببعضها و يصب فوقها باقي الزيت

  • 7

    توضع الطحالات في فرن (محمى مسبقا ) مدة ربع ساعة تقريبا او حتى يخرج كل الماء منها ويجف

  • 8

    يضاف مقدار ربع كوب من الماء المغلي الى قاعدة الصينية وتغطى باحكام بورق الالمنيوم

  • 9

    تخفض الحرارة الى هادئة وتترك لتنضج مدة ساعتين ، حيث يرفع الغطاء عنها بعد ساعة ويضاف ربع كوب ماء يغلي في القاعدة اذا لزم ذلك، ثم تغطى وتعاد الى الفرن

  • 10

    عندما تنضج يزال الغطاء وتترك مدة خمسة دقائق حتى يجف سطحها قليلا

  • 11

    تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما مكشوفة

  • 12

    تقطع الى شرائح وتقدم مع الخبز العربي

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك