بريتزل

يخلط الطحين، السكر، الملح وخميرة الخبز ثم نبدأ بإضافة السوائل (الماء والحليب) مع العجن

تعجن تقريبا من 5 إلى 6 دقائق

تضاف الزبدة الطرية تدريجياً مع مواصلة العجن حوالي 4 دقائق أخرى

تغطى العجينة وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها

تنزل براحة اليد ثم تشكل

تقسم العجينة إلى قطع تشكل كل قطعة إلى لولب طويل

نمسك بطرفي اللولب ويلف ثم يرجع إلى وسط الدائرة ويلصق عليها ليشكل حبة بريتزل

توضع في صينية مرشوشة بقليل من الطحين، ثم تغطى وتترك

يسخن الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت

يوضع الماء في قدر على النار إلى درجة الغليان ثم يضاف الملح وكربونات الصوديوم

نضع حبات البريتزل في الماء المغلي لتسلق تقريباً دقيقة أو أقل إلى أن تطفو على سطح الماء عندها تخرج وتصفى وتوضع على الصينية المغطاة بورق الخبز، ترش بالملح وتدخل الفرن لتخبز ما بين 15 إلى 25 دقيقة حسب حجم الحبات ونوع الفرن

تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك