البيقل

يخلط الطحين، السكر، الملح والزيت

تضاف خميرة الخبز وتخلط، ثم يضاف الماء تدريجياً مع العجن، تعجن من 6 إلى 7 دقائق ثم تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها

يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت

تنزل العجينة براحة اليد ثم تقسم إلى 8 كرات، تشكل كل كرة لولب ثم يجمع الطرفين ويلصقا ببعضهما للحصول على شكل دائري مثل الدونتس

تغطس مباشرة في الماء المغلي لثوانٍ قليلة، بمجرد أن تطفح على سطح الماء تخرج، تصفى ثم توضع فوق صينية مغطاة بورق الخبز

تدهن بالبيض وترش بالسمسم أو البافو وتدخل الفرن المسخن لتخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقة

تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد

يوضع الماء في قدر على النار إلى درجة الغليان. يضاف إليه السكر ثم كربونات الصوديوم