"

كيك الخزامى والشاي الأخضر

كيك
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

70 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

16 أشخاص

المكونات

4

حبة بيض

120

جرام سكر

85

جرام دقيق أو طحين

0

مربى التوت البري الأحمر

300

جرام شوكولاتة

150

جرام كريمة

10

جرام زهورلافندر

25

جرام زبدة

300

جرام كريمة الخفق

15

جرام شاي أخضر

350

جرام شوكولاتة

6

جيلاتين

300

جرام كريمة الخفق

250

جرام كريمة الخفق

250

ملليلتر ماء

300

جرام سكر

1

ملعقة كبيرة شاي أخضر

120

جرام شوكولاتة

4

جيلاتين

25

ملليلتر ماء

طريقة التحضير

1

يُخفق البيض والسكر حتى مرحلة التدلي من الملعقة كالشريط.

2

يُضاف الدقيق على 3 دفعات ويُقلب بحرص.

3

يوزع العجين في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

4

يُخبز في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح مرناً عند الضغط عليه ولكن ليس شديد الجفاف.

5

يُقلب الكيك على ورقة أخرى من ورق الخبز، ويُقشر الورق العلوي بحرص.

6

يُبرد و يغطى بقطعة من القماش.

7

تُقطع قطعة تناسب قاعدة القالب.

8

تُقطع شرائط طويلة لتغلف جوانب القالب.

9

تترك الكريمة لتغلي مع زهور لافندر.

10

يُرفع عن النار ويُنقع لمدة 15 دقيقة.

11

تُضاف الشوكولاتة البيضاء بالتدريج.

12

تُضاف الزبدة وتُقلب حتى تذوب.

13

تُترك الكريمة لتغلي مع الشاي الأخضر.

14

يُضاف خليط الكريمة إلى الشوكولاتة الذائبة بالتدريج حتى يصبح الخليط أملس ولامع.

15

تُضاف أوراق الجيلاتين إلى الخليط الدافئ، ويُخلط جيداً للتأكد من ذوبان الجيلاتين تماماً، ثم يُبرد.

16

تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة.

17

تُترك الكريمة لتغلي مع الماء والسكر حتى يذوب السكر، ثم يُضاف الشاي الأخضر ويُترك ليغلي إلى درجة حرارة 105 مئوية.

18

يُترك الخليط ليبرد حتى درجة حرارة 60 مئوية تقريباً.

19

تُضاف الشوكولاتة البيضاء ويُخفق الخليط برفق.

20

يُذاب الجيلاتين في 25 ملليلتر من الماء الدافئ.

21

يُصب في خليط الشوكولاتة عبر المصفاة، ويُخفق حتى يصبح أملس القوام.

22

يُبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة تقريباً، ثم يُصب فوق الكيك.

23

يوضع في الثلاجة و يصبح جاهزاً .

المكونات
طريقة التحضير

4

حبة بيض

120

جرام سكر

85

جرام دقيق أو طحين

0

مربى التوت البري الأحمر

300

جرام شوكولاتة

150

جرام كريمة

10

جرام زهورلافندر

25

جرام زبدة

300

جرام كريمة الخفق

15

جرام شاي أخضر

350

جرام شوكولاتة

6

جيلاتين

300

جرام كريمة الخفق

250

جرام كريمة الخفق

250

ملليلتر ماء

300

جرام سكر

1

ملعقة كبيرة شاي أخضر

120

جرام شوكولاتة

4

جيلاتين

25

ملليلتر ماء

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

كيك الصحراء البيضاء

كيك
كيك
متقدمة
50 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة الشوكولاتة بالنكهة...

كيك
كيك
متقدمة
55 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة العسل والزنجبيل...

كيك
كيك
متقدمة
45 دقيقة