"
نيرمين هنو
مدة الطبخ
70 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
16 أشخاص
4
حبة بيض
120
جرام سكر
85
جرام دقيق أو طحين
0
مربى التوت البري الأحمر
300
جرام شوكولاتة
150
جرام كريمة
10
جرام زهورلافندر
25
جرام زبدة
300
جرام كريمة الخفق
15
جرام شاي أخضر
350
جرام شوكولاتة
6
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
250
جرام كريمة الخفق
250
ملليلتر ماء
300
جرام سكر
1
ملعقة كبيرة شاي أخضر
120
جرام شوكولاتة
4
جيلاتين
25
ملليلتر ماء
1
يُخفق البيض والسكر حتى مرحلة التدلي من الملعقة كالشريط.
2
يُضاف الدقيق على 3 دفعات ويُقلب بحرص.
3
يوزع العجين في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
4
يُخبز في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح مرناً عند الضغط عليه ولكن ليس شديد الجفاف.
5
يُقلب الكيك على ورقة أخرى من ورق الخبز، ويُقشر الورق العلوي بحرص.
6
يُبرد و يغطى بقطعة من القماش.
7
تُقطع قطعة تناسب قاعدة القالب.
8
تُقطع شرائط طويلة لتغلف جوانب القالب.
9
تترك الكريمة لتغلي مع زهور لافندر.
10
يُرفع عن النار ويُنقع لمدة 15 دقيقة.
11
تُضاف الشوكولاتة البيضاء بالتدريج.
12
تُضاف الزبدة وتُقلب حتى تذوب.
13
تُترك الكريمة لتغلي مع الشاي الأخضر.
14
يُضاف خليط الكريمة إلى الشوكولاتة الذائبة بالتدريج حتى يصبح الخليط أملس ولامع.
15
تُضاف أوراق الجيلاتين إلى الخليط الدافئ، ويُخلط جيداً للتأكد من ذوبان الجيلاتين تماماً، ثم يُبرد.
16
تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة.
17
تُترك الكريمة لتغلي مع الماء والسكر حتى يذوب السكر، ثم يُضاف الشاي الأخضر ويُترك ليغلي إلى درجة حرارة 105 مئوية.
18
يُترك الخليط ليبرد حتى درجة حرارة 60 مئوية تقريباً.
19
تُضاف الشوكولاتة البيضاء ويُخفق الخليط برفق.
20
يُذاب الجيلاتين في 25 ملليلتر من الماء الدافئ.
21
يُصب في خليط الشوكولاتة عبر المصفاة، ويُخفق حتى يصبح أملس القوام.
22
يُبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة تقريباً، ثم يُصب فوق الكيك.
23
يوضع في الثلاجة و يصبح جاهزاً .
4
حبة بيض
120
جرام سكر
85
جرام دقيق أو طحين
0
مربى التوت البري الأحمر
300
جرام شوكولاتة
150
جرام كريمة
10
جرام زهورلافندر
25
جرام زبدة
300
جرام كريمة الخفق
15
جرام شاي أخضر
350
جرام شوكولاتة
6
جيلاتين
300
جرام كريمة الخفق
250
جرام كريمة الخفق
250
ملليلتر ماء
300
جرام سكر
1
ملعقة كبيرة شاي أخضر
120
جرام شوكولاتة
4
جيلاتين
25
ملليلتر ماء
3 تعليقات