نيرمين هنو
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
200
جرام مارزيبان
140
جرام سكر
120
جرام صفار البيض
60
جرام بيض
80
جرام بياض البيض
50
جرام دقيق أو طحين
25
جرام بودرة كاكاو
100
جرام شوكولاتة
100
جرام زبدة
450
جرام شوكولاتة
300
جرام كريمة الخفق
50
جرام صفار البيض
50
جرام سكر
0
ماء
3/4
كوب سكر
3
حبة بياض البيض
450
جرام شوكولاتة داكنة
300
جرام كريمة الخفق
60
جرام معجون الفستق
120
جرام صفار البيض
40
جرام سكر
1
كوب مارينج
450
جرام شوكولاتة داكنة
300
جرام كريمة الخفق
60
جرام معجون الكراميل
120
جرام صفار البيض
75
جرام سكر
4
ملعقة كبيرة دقيق الذرة
75
جرام زبدة
200
جرام ماء
350
جرام سكر
150
جرام بودرة كاكاو
200
جرام كريمة الخفق
14
جيلاتين
1
يوضع المارزيبان ونصف كمية السكر في الخلاط ويُخلطا حتى يصبح الخليط قشدياً .
2
يُضاف صفار البيض والبيض الكامل واحدة في كل مرة ويُستمر في الضرب حتى يصبح الخليط قشدياً وناعماً .
3
تُضاف وتُمزج الشوكولاتة المبردة .
4
في وعاء آخر، يُخفق البياض مع بقية السكر، مع إضافته بالتدريج حتى يصبح قوام الخليط متماسكاً.
5
يُنخل الدقيق وبودرة الكاكاو .
6
يُضاف خليط الكاكاو ويُقلب مع خليط الصفار بالتبادل مع خليط البياض والإنتهاء به .
7
تُضاف الزبدة المبردة وتُقلب برفق .
8
يُصب الخليط على حلقة كعك أو يُفرد على صينية خبز ويُخبز على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة .
1
تُغلى الكريمة .
2
يُسخن السكر مع صفار البيض .
3
تُصب نصف الكريمة على خليط الصفار ويُخفقا ليمتزجا .
4
يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في التقليب حتى يثخن الخليط لكن بدون أن يغلي .
5
تُبرد الكريمة الإنجليزية بإضافتها إلى الشوكولاتة المذوبة حتى يصبح الخليط ناعماً ولامعاً .
1
يوضع السكر والماء في قدر ويُطهى الخليط حتى يصل إلى مرحلة ظهور كرات الفقاعات .
2
يُخفق بياض البيض في وعاء خلاط كهربائي وحتى يصبح قوامه هشاً ثم يُضاف السكر إليه ويُخفق حتى يصبح لامعاً ويبرد .
1
تُغلى الكريمة .
2
يُضاف معجون الفستق ويُقلب .
3
يُسخن السكر مع صفار البيض .
4
تُصب نصف الكريمة على خليط الصفار ويُخفق الخليط ليمتزج .
5
يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في التقليب حتى يثخن الخليط لكن بدون أن يغلي .
6
تُبرد الكريمة الإنجليزية بإضافتها إلى الشوكولاتة المذوبة حتى يصبح الخليط ناعماً ولامعاً , يُبرد بالكامل.
1
تُغلى الكريمة.
2
يُضاف معجون الكراميل بالمكسرات إلى الكريمة ويُخلط ليمتزج.
3
يُسخن الصفار مع السكر ثم يُضاف دقيق الذرة ويُخفق.
4
تُصب نصف الكريمة على خليط الصفار وتُخلط لتمتزج.
5
يُبرد الخليط بالكامل أعلى الماء المثلج.
6
عندما يبرد تُضاف الزبدة الطرية وتُقلب مع الخليط.
1
تُغلى أول أربع مقادير.
2
يُبرد الخليط قليلاً ثم يُذوب الجيلاتين في الخليط.
3
يُمرر على مصفاة ثم يُحفظ في الثلاجة طوال الليل.
4
يُدفأ قبل الإستخدام إلى 37 درجة مئوية.
200
جرام مارزيبان
140
جرام سكر
120
جرام صفار البيض
60
جرام بيض
80
جرام بياض البيض
50
جرام دقيق أو طحين
25
جرام بودرة كاكاو
100
جرام شوكولاتة
100
جرام زبدة
450
جرام شوكولاتة
300
جرام كريمة الخفق
50
جرام صفار البيض
50
جرام سكر
0
ماء
3/4
كوب سكر
3
حبة بياض البيض
450
جرام شوكولاتة داكنة
300
جرام كريمة الخفق
60
جرام معجون الفستق
120
جرام صفار البيض
40
جرام سكر
1
كوب مارينج
450
جرام شوكولاتة داكنة
300
جرام كريمة الخفق
60
جرام معجون الكراميل
120
جرام صفار البيض
75
جرام سكر
4
ملعقة كبيرة دقيق الذرة
75
جرام زبدة
200
جرام ماء
350
جرام سكر
150
جرام بودرة كاكاو
200
جرام كريمة الخفق
14
جيلاتين
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات