"

ثلاثي جوز الهند والباشون فروت والشوكولاتة البيضاء

شوكولاتة
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

12 أشخاص

المكونات

120

جرام صفار البيض

85

جرام سكر

90

جرام بياض البيض

60

جرام دقيق أو طحين

100

جرام بندق

300

جرام شوكولاتة

100

جرام صفار البيض

100

جرام بيض

300

جرام لُب الباشن فروت

125

جرام سكر

40

جرام ماء

0

كوب كريمة

400

جرام لُب الباشن فروت

120

جرام صفار البيض

150

جرام بيض

120

جرام سكر

150

جرام زبدة

6

جيلاتين

70

جرام كريمة

100

جرام سكر

1

عود فانيليا

200

جرام لُب جوز الهند

200

جرام جوز الهند

2

كوب كريمة الخفق

0

مربى مشمش

0

سكر بودرة

0

فواكه

0

شوكولاتة بيضاء

0

شوكولاتة بيضاء

0

جوز الهند

طريقة التحضير

1

يُخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى يصبح الخليط فاتحاً وقشدياً .

2

في وعاء أخر، يُخفق بياض البيض مع بقية السكر على 2 أو 3 إضافات حتى يصبح الخليط لامعاً .

3

يُنخل الدقيق ثم يُضاف إليه خليط الصفار بالتبادل مع خليط بياض البيض، مع التقليب برفق .

4

يُوضع ما يكفي من أصابع الست لوضعها حول حلقة تشارلوت .

5

يُوضع الخليط المتبقي على شكل إسطوانات .

6

يُرش بالبندق.

7

يُخبز على درجة حرارة 190 مئوية لمدة من 7 إلى 10 دقائق .

8

يُخفق البياض مع صفار البيض في وعاء خلاط كهربائي .

9

يُغلى الماء والسكر حتى يصل الخليط إلى مرحلة ظهور كرات الفقاعات .

10

يُضاف السكر إلى البيض ويُستمر في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ويبرد .

11

يُبرد بإضافته إلى لُب الباشن فروت والشوكولاتة .

12

تُخفق الكريمة حتى يصبح قوامها هشاً ثم تُضاف وتُقلب برفق .

13

تُخلط كل المقادير، ماعدا الزبدة، ثم يوضع الخليط في قدر ويُغلى .

14

يُرفع عن النار ويُبرد .

15

عندما يبرد، تُضاف الزبدة ويتحول الخليط إلى مستحلب بدون إدخال الهواء .

16

تُسخن الكريمة والسكر والفانيليا ثم تُقلل درجة الحرارة حتى يصبح الخليط دافئاً , ثم يُضاف لُب جوز الهند .

17

يُذوب الجيلاتين في خليط الفستق .

18

عندما يبرد الخليط بالكامل، يُضاف جوز الهند المبروش وكريمة الخفق .

المكونات
طريقة التحضير

120

جرام صفار البيض

85

جرام سكر

90

جرام بياض البيض

60

جرام دقيق أو طحين

100

جرام بندق

300

جرام شوكولاتة

100

جرام صفار البيض

100

جرام بيض

300

جرام لُب الباشن فروت

125

جرام سكر

40

جرام ماء

0

كوب كريمة

400

جرام لُب الباشن فروت

120

جرام صفار البيض

150

جرام بيض

120

جرام سكر

150

جرام زبدة

6

جيلاتين

70

جرام كريمة

100

جرام سكر

1

عود فانيليا

200

جرام لُب جوز الهند

200

جرام جوز الهند

2

كوب كريمة الخفق

0

مربى مشمش

0

سكر بودرة

0

فواكه

0

شوكولاتة بيضاء

0

شوكولاتة بيضاء

0

جوز الهند

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

قبة الكنافة بالشوكولاتة

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
35 دقيقة

نيرمين هنو

فالز الأجاص أو الكمثرى...

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
65 دقيقة

نيرمين هنو

حلوى الشوكولاتة الخماسية

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
55 دقيقة

نيرمين هنو

كعك الشوكولاتة بالسحلب وقمر...

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
60 دقيقة