حلوى القرع أو اليقطين اللذيذة

يوضع السكر والعسل الأسود على نار منخفضة ويُقلبا حتى يذوب السكر , يُبرد .

تُنخل كل المكونات الجافة معاً وتوضع في وعاء خلاط كهربائي .

تُضاف الزبدة وتُخلط حتى يشبه الخليط البقسماط .

يُضاف البيض واحدة في كل مرة مع الخفق جيداً بعد كل إضافة .

يُضاف خليط العسل الأسود ويُضرب حتى يتماسك , يُبرد .

يُحفظ في الثلاجة ثم يوزع داخل حلقة كعك .

يُخبز على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق .

يُغلى الحليب مع الكريمة .

يُخلط البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحاً.

يُضاف الدقيق أو الطحين ودقيق الذرة المنخول إلى البيض ويُخلطوا جيداً.

يُضاف نصف خليط الحليب المغلي إلى خليط البيض ويُخفقوا ليمتزجوا ثم يُعاد الخليط إلى القدر ويُغلى مرة أخرى مع الخفق باستمرار .

يُرفع عن الحرارة، يُضاف القرع أو اليقطين المهروس ويُقلب الخليط ليمتزج .

يُبرد بالكامل ثم يوضع في الثلاجة ويُغطى بالورق البلاستيكي .

يضرب في وعاء خلاط كهربائي وتُضاف الزبدة الطرية إلى الكريم باتيسيري .

تُسخن الكريمة مع بذور الفانيليا والبهارات حتى تغلي .

في تلك الأثناء يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط قشدياً.

يُضاف الدقيق أو الطحين ويُخفق ليندمج .

تُضاف نصف الكريمة إلى خليط البيض ويخلطا معاً ليندمج الخليط ثم يُعاد إلى القدر .

يُستمر في الخفق حتى يبدأ الخليط في إصدار فقاعات .

يُرفع عن الحرارة ويوزع على صينية خبز ويُغطى بالورق البلاستيكي ويُبرد .

عندما يبرد بالكامل تُضاف الكريمة الحامضة وتُقلب .

تُمزج بذور القرع أو اليقطين في الكراميل وتُشكل حسب الطريقة المرغوبة للتزيين .

يُدفأ الماء والعسل .

يُذوب الجيلاتين في خليط العسل .

يُبرد قليلاً ثم توضع طبقة الصقل على الكعكة .