"
نيرمين هنو
مدة الطبخ
100 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
16 أشخاص
150
جرام زبدة
100
جرام سكر بودرة
30
جرام بندق
0
رشة ملح
1
عود فانيليا
50
جرام بيض
250
جرام دقيق أو طحين
100
جرام زبدة
4
كوب جبنة الماسكربوني
1/2
كوب سكر
3
ملعقة كبيرة دقيق أو طحين
2
حبة بيض
1
حبة صفار البيض
1/4
كوب معجون البرالين
5
ملعقة كبيرة زبدة
5
ملعقة كبيرة سكر
3
حبة تفاح أخضر
5
جيلاتين
2
ملعقة كبيرة ماء
1/4
كوب سكر
30
جرام صفار البيض
1/4
معجون البرالين
1
كوب جبنة الماسكربوني
1
كوب كريمة ثقيلة
1
تُخفق الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمياً
2
تُضاف بقية المكونات واحد تلو الآخر مع الخفق بعد كل إضافة فيما عدا المقدار الأخير للزبدة
3
يُغطى الخليط بواسطة غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة
4
يُفرد الخليط في صينية خبز، ويُخبز في فرن بدرجة حرارة 160 مئوية لمدة 12 دقيقة تقريباً
5
يُكسر الخليط إلى قطع ويُمزج مع الزبدة
6
يُضغط الخليط في قالب التشيز كيك ويُخبز مرة أخرى في فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق
7
تخفق جبنة الماسكربوني مع السكر حتى يذوب السكر
8
تخفق المقادير الأربعة المتبقية مع خليط الماسكربوني
9
تُضاف بقية المكونات ويواصل الخفق حتى يصبح الخليط أملس
10
يُصب الخليط في قالب التشيز كيك فوق القشرة، ويُخبز حتى ينضج لكن لا يزال ليناً من المنتصف
11
يُترك ليبرد في الفرن
12
بعد ذلك، يُرفع من الفرن ليبرد تماماً
13
تُكرمل الزبدة والسكر في مقلاة
14
يُضاف التفاح ويواصل الطهي حتى يُكرمل ويطرى
15
يوضع الخليط فوق التشيز كيك
16
يُترك السكر والماء ليغليان حتى يصلا إلى مرحلة الكرة اللينة
17
يُخفق صفار البيض بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانسا
18
يُصب السكر فوق الخليط مع الخفق باستمرار حتى يتضاعف حجم الخليط ويبرد
19
بينما يزال الخليط دافئاً، يؤخذ القليل منه ويُذاب فيه الجيلاتين
20
يُخلط الجيلاتين ومعجون البرالين مع جبنة الماسكربوني، ثم يُقلب مع خليط البيض
21
تُخفق الكريمة وتُضاف وتُقلب مع الخليط
22
يُصب الخليط فوق التفاح ويوضع في الثلاجة
150
جرام زبدة
100
جرام سكر بودرة
30
جرام بندق
0
رشة ملح
1
عود فانيليا
50
جرام بيض
250
جرام دقيق أو طحين
100
جرام زبدة
4
كوب جبنة الماسكربوني
1/2
كوب سكر
3
ملعقة كبيرة دقيق أو طحين
2
حبة بيض
1
حبة صفار البيض
1/4
كوب معجون البرالين
5
ملعقة كبيرة زبدة
5
ملعقة كبيرة سكر
3
حبة تفاح أخضر
5
جيلاتين
2
ملعقة كبيرة ماء
1/4
كوب سكر
30
جرام صفار البيض
1/4
معجون البرالين
1
كوب جبنة الماسكربوني
1
كوب كريمة ثقيلة
3 تعليقات