كيك الصحراء البيضاء

يُنخل البندق والسكر البودرة.

يُخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً، ثم يُضاف السكر على عدة دفعات، ويواصل الخفق حتى يصبح لامعاً وأملس.

يُضاف ويُقلب خليط البندق إلى خليط بياض البيض.

يُضاف ويُقلب البندق المقطع.

يُخبز في صينية خبز مبطنة بورق الخبز في فرن بدرجة حرارة 165 مئوية لمدة 20 دقيقة.

تُترك كريمة الخفق لتغلي.

تُضاف الشوكولاتة المذابة بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً.

يذوب الجيلاتين الطري بماء ساخن، يضاف إلى الجاناش ويمزج جيداً

تُترك كريمة الخفق لتغلي.

يُضاف معجون البرالين، ويُقلب ليُخلط.

تُضاف الشوكولاتة المذابة بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً.

يذوب الجيلاتين الطري بماء ساخن، يضاف إلى الجاناش ويمزج جيداً

تُترك كريمة الخفق لتغلي.

يضاف مربى التمر، ويقلب حتى يخلط جيدا

تُضاف الشوكولاتة المذابة بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً.

يذوب الجيلاتين الطري بماء ساخن، يضاف إلى الجاناش ويمزج جيداً

تُترك الكريمة والماء والجلوكوز معاً ليغلوا.

تُضاف الشوكولاتة البيضاء بالتدريج حتى يصبح الخليط لامعاً وأملس.

عندما يبرد الخليط، يُضاف الجيلاتين ويُذاب، ثم يُمرر من خلال مصفاة ناعمة.

تُضاف الزبدة، وتُخلط جيداً لتُمزج.

يُستخدم الخليط في درجة حرارة 39.