"

السوفليه المبرد

حلويات عربية
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات

2

مغلف جيلاتين

4

ملعقة كبيرة ماء

0

حبة عصير يوسفي

4

صفار البيض

100

جرام سكر

4

ملعقة كبيرة ماء

4

بياض البيض

0

رشة ملح

100

جرام سكر

4

ملعقة كبيرة ماء

300

ملليلتر كريمة الخفق

0

نعناع أخضر

طريقة التحضير

1

يذاب الجيلاتين في ماء دافئ، ثم يصفى للتخلص من أي كتل.

2

يسخن عصير وبرش اليوسفي ثم يضاف للجيلاتين.

3

يخفق صفار البيض حتى يصبح مزبدا

4

يغلى السكر مع الماء حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة بعد تبريده ثم يصب وهو لا يزال يغلي بمنتهى البطء على صفار البيض مع الإستمرار بالخفق حتى يبرد تماما ويصل إلى كثافة الكريمة المخفوقة بعض الشئ.

5

يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح رخواً.

6

تغلى الكمية الثانية من السكر والماء حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة، ثم تصب بمنتهى البطء وهو لايزال يغلي على بياض البيض مع الإستمرار بالخفق حتى يصبح كالمارنج ويبرد تماماً.

7

يقلب خليط صفار البيض مع بياض البيض بلطف.

8

تخفق كريمة الخفق وتقلب بلطف مع خليط السوفليه.

9

يصب السوفليه في صحون ويبرد لعدة ساعات قبل التقديم.

10

يزين بأوراق النعناع الأخضر.

المكونات
طريقة التحضير

2

مغلف جيلاتين

4

ملعقة كبيرة ماء

0

حبة عصير يوسفي

4

صفار البيض

100

جرام سكر

4

ملعقة كبيرة ماء

4

بياض البيض

0

رشة ملح

100

جرام سكر

4

ملعقة كبيرة ماء

300

ملليلتر كريمة الخفق

0

نعناع أخضر

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

ثنائي الجلاب والصنوبر

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
60 دقيقة

نيرمين هنو

لقيمات بقطع الشوكولاتة الصغيرة

حلويات عربية
حلويات عربية
متوسطة
20 دقيقة

نيرمين هنو

موس وبسبوسة اللوز

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
30 دقيقة

نيرمين هنو

جاتو بالفراولة

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
20 دقيقة