أيس كريم القهوة العربي

تسخن الكريمة على موقد هادىء الحرارة مع حبات الحبهان المفتوحة والقهوة العربي ليتم تعطيرها

يخفق السكر والصفار والملح حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس

ترفع حرارة الموقد حتى تغلى الكريمة ويصب نصفها فوق خليط البيض مع إستمرار التقليب حتى يتمازجوا ثم يعاد الخليط إلى القدر

تستمر تسوية وتقليب خليط الأيس كريم حتى تتلاشى الزبدة ويشتد الخليط

يتم تبريده فوراً فوق حمام ماء مثلج

يبرد في البراد طوال الليل