بينا كولادا

يقطع البسكويت باليد الى قطع متوسطة الحجم

في مقلاة واسعة يحمص جوز الهند حتى يصبح لونه ذهبيا ( ممكن اضافة ملعقة كبيرة زبدة)

تخفق الكريمة مع السكر البودرة وتترك في الثلاجة لحين الإستعمال

يخلط عصيرا الأناناس والليمون وحليب جوز الهند والسكر والنشاء في قدر صغير ويوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط ويبدأ بالغليان ، يرفع عن النار وتضاف له قطع الأناناس وتخلط ( يحتفظ بعدة قطع للتزيين )

توزع نصف كمية البسكويت في قاعدة صحن شفاف للتقديم و توزع نصف كمية الخليط الساخن فوقها

ترش نصف كمية جوز الهند

توزع الطبقة الثانية من البسكويت ثم يوزع باقي الخليط

بعد عشر دقائق تقريبا حتى يبرد الخليط توزع الكريما المخفوقة على السطح ويرش باقي جوز الهند فوقها وتوزع قطع الأناناس

يوضع الصحن في الثلاجة ويترك مدة أربع ساعات على الأقل أو ليوم كامل قبل التقديم