غموس الجزر المغربي

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يضاف زيت الزيتون ويقلى 500 جرام من الجزر المفروم مع 2 ملعقة صغيرة من رأس الحنوت (توابل مغربية) وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة ملح حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق.

يضاف 1 كوب ماء ويترك على نار هادئة ، ثم يغطي ويترك لمدة 15دقيقة حتى ينضج الجزر .ثم يُكشف لينضج مدة 3 دقائق.

ينقل إلى محضر الطعام ويهرس مع 2 ملعقة طعام ماء و 1 إلى 2 ملعقة هريسة (معجون تشيلي مغربي).

يرقق بمزيد من الماء إذا لزم الأمر. و ( يمزج ) يتبل مع الملح.

يُسكب عليها زيت الزيتون ويوضع فوقها الكزبرة المفرومة.