"

بيتزا الهليون والريكوتا

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

-

لعجين البيتزا:

450

جرام طحين سادة

6

جرام خميرة جافة

1 1/2

ملعقة صغيرة سكر

-

ملعقة صغيرة نصف ملح

3

ملاعق كبيرة زيت زيتون

320

جرام ماء دافئ

-

للطبقة العلوية:

100

مل زيت زيتون بكر ممتاز

2

ملاعق كبيرة زعتر مفروم

1

حبة قشرة ليمونة مبشورة ناعماً

2

فص ثوم مفروم ناعم

20

عود هيليون

200

غرام جبن موزاريلا

200

جرام ريكوتا صلبة

طريقة التحضير

1

يُمزج الطحين و زيت الزيتون والخميرة والسكر والملح والماء الفاتر في وعاء .

2

تخلط المكونات حتى يتشكل العجين ، ثم نقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وتعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، وتترك جانباً لمدة (1-1½ ساعة) حتى تتخمر و يتضاعف حجمها.

3

يسخن الفرن إلى 250 درجة مئوية

4

يُمزج زيت الزيتون والزعتر والثوم وقشر الليمون في وعاء وتتبل حسب الرغبة.

5

ترش صينية الخبز بالطحين

6

نفرد العجينة في صينية الخبز ، ثم تشكل على شكل دائري 30 سم براحة اليد

7

يدهن وجه العجينة بقليل من خليط الزيت وتنثر كميات متساوية من الهليون ، ثم جبن الموزاريلا. تُسكب قطع من الريكوتا على الوجه ، وتُرش بقليل من خليط الزيت الإضافي وتتبل حسب الرغبة.

8

تخبز على دفعات في صواني ساخنة ، باستخدام ورق الخبز لتحريكها ومبادلة الصواني في منتصف عملية الطهي ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج بالكامل، ويستغرق ذلك حوالي (6-8 دقائق).

9

تقدم ساخنة مع إضافة ملعقة من جبنة الريكوتا في وسط كل منها كذلك رشها بمزيج زيت إضافي.

المكونات
طريقة التحضير

-

لعجين البيتزا:

450

جرام طحين سادة

6

جرام خميرة جافة

1 1/2

ملعقة صغيرة سكر

-

ملعقة صغيرة نصف ملح

3

ملاعق كبيرة زيت زيتون

320

جرام ماء دافئ

-

للطبقة العلوية:

100

مل زيت زيتون بكر ممتاز

2

ملاعق كبيرة زعتر مفروم

1

حبة قشرة ليمونة مبشورة ناعماً

2

فص ثوم مفروم ناعم

20

عود هيليون

200

غرام جبن موزاريلا

200

جرام ريكوتا صلبة