طاجين اللحم مع الخوخ

في وعاء براون أو طاجين، ضعي اللحم مع البصل والثوم والزيت لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

نضيف التوابل، أو باقة الأعشاب أو البمة أو المانة. تقلب جيداً وتغطى بالماء.

يُترك الغطاء، ويترك على نار من خفيفة إلى متوسطة حتى يصبح اللحم طرياً ويتحلل

بعيداً عن العظام بسهولة، ندع الصلصة حتى تقلل من الحرارة المنخفضة.

نضع الخوخ في قدر صغير ، نضيف الزبدة، القرفة، الكر والعل وتغطى بالماء. ندعه ينضج حتى يصبح الخوخ في شراب كثيف، ثم نضيف زهر البرتقال والماء ونحرك بلطف.

نضع اللحم على طبق التقديم الكبير أو طبق الطاجين ونزيّنه بالخوخ

نخلط القليل من صلصة اللحم مع شراب الخوخ ونسكب اللحم

نقطع البيض المسلوق إلى نصفين ونرتبهما حول الحواف

نرش بذور السمسم واللوز

يُقدّم الطاجين بالخبز