صينية البطاطس بالدجاج

في وعاء على نار متوسطة الحرارة، نسخن الزيت ونقلي قطع الدجاج جانب الجلد أولاً

بعد أن يأخذ الدجاج لوناً ذهبياً جيداً ، يضاف الماء الساخن فقط لتغطية البصل

يضاف إليه ملح، فلفل، ورقة خليج واحدة، وبقية التوابل

نغطي الوعاء ونتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة

نضع شرائح البصل مع الثوم، والملح، والفلفل في المقلاة المعدة للطبق (ارتدي قفازاً إذا لزم الأمر). نفرك البصل جيداً لتحرير جميع عصائره.

نضع البصل لتغطية قاع المقلاة ثم نرتب شرائح البطاطا من الأعلى ثم قطع الدجاج

نضيف مزيج من عصير الطماطم مع معجون الطماطم

نضيف إلى المقلاة التي تغطي كل شيء ورقة الغار الثانية

يُقطع الفلفل إلى شرائح ويُضاف إلى الأعلى مع ملعقة كبيرة من السمن

نتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ثم ننتقل إلى الفرن المسخن مسبقاً للانتهاء من عملية الشي حتى تصبح من الأعلى متفحمة.