قلاية البندورة

دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

5 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

2 أشخاص

المكونات

-

قلاية بندورة بزيت الزيتون :

1 1/2

كيلوجرام ونصف بندورة ناضجة مقطعة حلقات سماكتها ا سم تقريبا

1

راس ثوم كبير مقشر ومقطع شرائح

5

شرائح قرن فلفل حار مقطع ( في حال عدم الرغبة بالنكهة الحارة نستعيض عنه بفليفلة قرن الغزال او خليط

1

ملح وفلفل أسود

1/2

كوب نصف الى زيت زيتون حسب الرغبة

-

للصلصة :

1

ملعقة كبيرة رُبّ البندورة

1

كوب ماء ساخن

1

رشة ملح

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1

توضع كمية من زيت الزيتون في قاعدة صينية أو مقلاة واسعة عالية الحواف

2

تصف شرحات من البندورة ملاصقة لبعضها، وترش بالملح والفلفل الأسود

3

يوزع جزء من شرحات الثوم، والفلفل الأخضر

4

توزع كمية من زيت الزيتون على شكل خطوط

5

تعاد الكرة مع الانتباه ألّا تكون أكثر من طبقتين لذلك اختاروا مقلاة أو صينية واسعة

6

توضع على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريباً ويفضل على العين الكبيرة حتى تلامس النار معظم قاعدة الصينية، ثم تخفض إلى فوق الوسط، وتترك حتى تبدأ قطع البندورة في القاعدة تعطي رائحة القلي

7

تخفض الحرارة إلى متوسطة، وتترك لمدة 5 دقائق

8

تحضر الصلصة، وتوزع على القلاية، وترفع الحرارة حتى تختلط النكهات جيداً وتبدأ بالغليان ( كل هذا دون تغطية الصينية )

9

الآن تخفض الحرارة إلى أقل من الوسط بقليل، وتغطى الصينية وتترك لمدة 10 دقائق

10

تقدم مع الخبز، والبصل الأخضر

المكونات
طريقة التحضير

-

قلاية بندورة بزيت الزيتون :

1 1/2

كيلوجرام ونصف بندورة ناضجة مقطعة حلقات سماكتها ا سم تقريبا

1

راس ثوم كبير مقشر ومقطع شرائح

5

شرائح قرن فلفل حار مقطع ( في حال عدم الرغبة بالنكهة الحارة نستعيض عنه بفليفلة قرن الغزال او خليط

1

ملح وفلفل أسود

1/2

كوب نصف الى زيت زيتون حسب الرغبة

-

للصلصة :

1

ملعقة كبيرة رُبّ البندورة

1

كوب ماء ساخن

1

رشة ملح

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون