ملفوف محشي مع الريش

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات

6

قطع ريش غنم

3

كيلو ملفوف كرنب

1

ملعقة كبيرة كمون

300

جرام لحم مفروم

2

كوب أرز مصري

1/2

كوب زيت ذرة

1

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة كبيرة ملح

1

ملعقة كبيرة بهار مشكل

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

1

ملعقة صغيرة كركم

20

فص ثوم صحيح

2

كوب ماء

1/2

كوب عصير ليمون

1

ملعقة كبيرة نعناع مجفف

طريقة التحضير

1

نغسل الأرز، وننقعه بالماء 15 دقيقة.

2

في قدر عميق نضع كمية وفيرة من الماء، نضيف الكركم، وندعه يغلي على نار قوية. وباستعمال سكين ننزع عنق رأس الكرنب. نضع الكرنب في الماء، وندعه يغلي بقوة.

3

باستعمال شوكة ننزع بحرص طرف ورقة من الكرنب لتنفصل بهدوء عن الرأس ، دعيها لبضع ثواني في الماء المغلي لتصبح لينة ، أخرجيها. كرري هذه الخطوة بفصل الأوراق عن رأس الملوف بالتدريج.

4

ندع الأوراق المسلوقة تبرد قليلاً. باستعمال السكين ننزع الجزء القاسي عن الأوراق.

5

الحشوة: في طبق نضع اللحم، الأرز، الزيت، الكمون، الملح، البهار، الفلفل، الكركم، ونقلب المكونات بخفة لتتوزع جيداً.

6

نأخذ ورقة من الملفوف، نضع فيها القليل من الحشوة على الطرف ثم لفيها جيداً.

7

في قدر واسع نضع ريش اللحم، ننثر بعض الملح والفلفل، نرص فوقها الكرنب المحشي. مع توزيع فصوص الثوم ما بين الملفوف. ننثر النعناع على الملفوف.

8

نضع قطعة من الفخار أو طبق ثقيل على سطح الملفوف.

9

نصب الماء على الملفوف، وندعه يغلي بقوة ثم نخفف النار ونتركه لينضج، نصب عصير الليمون. ونقدمه ساخناً.

المكونات
طريقة التحضير

6

قطع ريش غنم

3

كيلو ملفوف كرنب

1

ملعقة كبيرة كمون

300

جرام لحم مفروم

2

كوب أرز مصري

1/2

كوب زيت ذرة

1

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة كبيرة ملح

1

ملعقة كبيرة بهار مشكل

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

1

ملعقة صغيرة كركم

20

فص ثوم صحيح

2

كوب ماء

1/2

كوب عصير ليمون

1

ملعقة كبيرة نعناع مجفف

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة