الأرز الدبق مع المانجو - رز الياسمين

نغسل الأرز أكثر من مرة حتى يصبح الماء شفافاً، ومن ثم ننقع الأرز طوال الليل حتى نضمن النتيجة الأفضل.

نصفي الأرز من الماء، ثم نسكبه في الطنجرة ونسحب عليهم 2 كوب من الماء ونضع الأرز على نار متوسطة حتى نرى الفقاعات على الأطراف، ومن ثم نرفع الطنجرة عن النار ونغطيها بفوطة ونضع الغطاء ونلف الفوطة جيداً حتى نحافظ على البخار، ومن ثم نضع الطنجرة على نار هادئة لمدة 10 دقائق بدون تحريك.

نجهز الصلصة حيث نخلط حليب جوز الهند، والسكر، و الملح ونقلب حتى يذوب السكر تماماً. ويمكن إضافة نكهة الفانيلا، ونرفع الخلطة اللذيذة عن النار، ونتركها مغلقة لتحافظ على حرارتها.

نرفع الأرز عن النار ونسكب خليط حليب جوز الهند عليه ونحرك الأرز بلطف حتى نساعد الأرز أن يتشرب النكهات اللذيذة، ثم نحكم غطاء الطنجرة مرة أخرى ونترك الأرز على جنب لمدة 40 دقيقة على الأقل بدون نار.

في هذه الأثناء نبدأ بتجهيز الصلصة الكريمية، في طنجرة صغيرة تسكب حليب جوز الهند، والسكر، ورشة الملح ونضيف طحين الأرز المذوب في القليل من حليب جوز الهند، ونقلب جيداً حتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب.

نقطع المانجا إلى شرائح ومن ثم نغرف الأرز في طبق التقديم ونصف قطع المانجا ونضع عليهم الصلصة الكريمية ونزين بالسمسم المحمص.