خاصرة الحمل المشوية مع الكسكسي وأوراق الكال

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

90 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات

-

لحم خاصرة الحمل:

1

خاصرة حمل

-

ملح وفلفل أسود

2

ملعقة كبيرة زبدة

-

زيت زيتون

3

عود زعتر

4

فص ثوم

150

ملليلتر عصير العنب الأحمر

500

ملليلتر مرق الدجاج

-

الكسكسي:

2

كوب كسكسي

1

كوب ماء

3

ملعقة كبيرة زبدة

1/2

كوب لوز

1/2

كوب تمر

1

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة قرفة

2

ملعقة كبيرة ماء الزهر

2

ملعقة كبيرة عسل

طريقة التحضير

1

لتحضير لحم خاصرة الحمل:

2

يتبل لحم الخاصرة بالملح والفلفل الأسود.

3

تدخن الزبدة، وزيت الزيتون، ويحمر لحم الحمل من كل الجوانب.

4

يضاف الزعتر، والثوم، وتدخن لبعض الوقت.

5

يضاف عصير العنب الأحمر، ومرق الدجاج، وتغطى بورق الألمنيوم ثم يوضع الغطاء.

6

يضبط المؤقت لمدة ساعة، ويطهى على نار هادئة، ثم يرفع اللحم من القدر.

7

يدخن زيت الزيتون، ويحمر اللحم مجدداً من كل الجوانب.

8

الكسكسي:

9

يخلط الكسكسي مع الماء، والملح ويوضع جانباً لمدة 10 دقائق حتى ينقع.

10

تذوب الزبدة ثم يضاف اللوز، ويطهى حتى يتحمص ويكتسب لوناً ذهبياً. يضاف التمر مع التحريك ثم يرفع عن النار.

11

يضاف مزيج اللوز والتمر إلى الكسكسي ويخلط. تنفش الحبوب باستخدام شوكة ثم يضاف زيت الزيتون، والسكر، والقرفة، وماء الزهر، وتطهى في قدر الكسكسي.

12

يحرك الكسكسي، وينفش ويوضع لحم الحمل فوقه. يرش بأوراق البقدونس ويقدم فوراً.

13

أوراق الكال:

14

يسخن الزيت، ويشوح الكراث، والثوم حتى يطرى.

15

تضاف أوراق الكال وتشوح حتى تبدأ تذبل.

16

تضاف الأعشاب مع التحريك، وتتبل حسب الرغبة.

17

للتقديم:

18

تقص الخيوط، ويقطع اللحم إلى شرائح.

19

توزع أوراق الكال على طرف الطبق، وتوضع شرائح لحم الحمل فوق الكسكسي.

المكونات
طريقة التحضير

-

لحم خاصرة الحمل:

1

خاصرة حمل

-

ملح وفلفل أسود

2

ملعقة كبيرة زبدة

-

زيت زيتون

3

عود زعتر

4

فص ثوم

150

ملليلتر عصير العنب الأحمر

500

ملليلتر مرق الدجاج

-

الكسكسي:

2

كوب كسكسي

1

كوب ماء

3

ملعقة كبيرة زبدة

1/2

كوب لوز

1/2

كوب تمر

1

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة قرفة

2

ملعقة كبيرة ماء الزهر

2

ملعقة كبيرة عسل

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة