لحم الحمل بالرمان مع الكسكسي

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

-

لحم الحمل بالرمان:

2

ساق لحم الحمل

-

ملح وفلفل أسود

4

ملعقة كبيرة زيت بذور العنب

2

حبة بصل أصفر

3

فص ثوم

1 1/2

ملعقة كبيرة رأس الحانوت

1

ملعقة صغيرة خيوط الزعفران

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

6

كوب مرق دجاج أو ماء

2

كوب عصير رمان

-

ملح وفلفل أسود

1

ملعقة كبيرة خل أحمر

1

ملعقة صغيرة دبس الرمان

-

الكسكسي:

2

كوب كسكسي

1

كوب ماء

3

ملعقة كبيرة زبدة

1/2

كوب لوز

1/2

كوب تمر

1

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة قرفة

2

ملعقة كبيرة ماء الزهر

2

ملعقة كبيرة عسل

-

بقدونس

طريقة التحضير

1

لحم الحمل:

2

تتبل ساق لحم الحمل بالملح، والفلفل الأسود.

3

يسخن الزيت، ويحمر اللحم على الجانبين ثم يوضع جانباً.

4

يضاف البصل والثوم، ويشوح حتى يصبح شفافاً.

5

يضاف رأس الحانوت، والزعفران، والزنجبيل، وتطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة التوابل.

6

يضاف كوب واحد من المرق ويغلى لمدة 3 دقائق.

7

يرجع لحم الحمل إلى القدر، وتضاف كمية المرق المتبقية وعصير الرمان، ثم تخبز على درجة حرارة 170 مئوية لمدة من 2 إلى 2 ساعة ونصف أو حتى يصبح اللحم طرياً.

8

تخرج من الفرن، وتوضع على الموقد.

9

تتبل ويضاف الخل، ودبس الرمان، وتخلط حتى تتكثف الصلصة.

10

الكسكسي:

11

في هذه الأثناء، يخلط الكسكسي مع الماء والملح، ويوضع جانباً لمدة 10 دقائق حتى ينقع.

12

تذوب الزبدة ثم يضاف اللوز، ويطهى حتى يتحمص ويكتسب لوناً ذهبياً. يضاف التمر مع التحريك ثم يرفع عن النار.

13

يضاف مزيج اللوز والتمر إلى الكسكسي ويحرك. تنفش الحبوب باستخدام شوكة ثم يضاف زيت الزيتون، والسكر، والقرفة، وماء زهر البرتقال، وتطهى في قدر الكسكسي.

14

يحرك الكسكسي وينفش ويوضع لحم الحمل فوقه. يرش بأوراق البقدونس ويقدم فوراً.

المكونات
طريقة التحضير

-

لحم الحمل بالرمان:

2

ساق لحم الحمل

-

ملح وفلفل أسود

4

ملعقة كبيرة زيت بذور العنب

2

حبة بصل أصفر

3

فص ثوم

1 1/2

ملعقة كبيرة رأس الحانوت

1

ملعقة صغيرة خيوط الزعفران

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

6

كوب مرق دجاج أو ماء

2

كوب عصير رمان

-

ملح وفلفل أسود

1

ملعقة كبيرة خل أحمر

1

ملعقة صغيرة دبس الرمان

-

الكسكسي:

2

كوب كسكسي

1

كوب ماء

3

ملعقة كبيرة زبدة

1/2

كوب لوز

1/2

كوب تمر

1

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة قرفة

2

ملعقة كبيرة ماء الزهر

2

ملعقة كبيرة عسل

-

بقدونس

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة