شوربة الجزر والكزبرة

طبق رئيسي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات

1

ملعقة طعام من بذور الكزبرة

2

ملعقة طعام من الزبدة

2

حبة البصل

1

حبة الكراث

1

فص الثوم

900

جم الجزر

8

أكواب من مرق الدجاج

3

ملاعق طعام من أوراق الكزبرة الطازجة

3

ملاعق طعام من كريمة الطهي

-

ملح وفلفل

-

أعواد كزبرة

طريقة التحضير

1

تُحمص بذور الكزبرة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتُقلب البذور لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تُحمص.ثم تُطحن طحنًا خشنًا.

2

تُسخن الزبدة في قدر كبيرة الحجم، ثم يضاف البصل والكراث والثوم. يُطهى الخليط لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الجزر وبذور الكزبرة المطحونة. تُغطى المقلاة وتُترك الخضروات لتنضج على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبًا إلى أن تكاد تصبح طرية.

3

يضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك إلى أن يغلي. ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة من 15 إلى 20 دقيقة إضافية، مع تغطيته جزئيًّا، أو إلى أن تصبح الخضروات طرية.

4

تُترك الشوربة لتبرد قليلاً، ثم تُهرس على دفعات.

5

بعد ذلك، تعاد الشوربة إلى القدر وتضاف إليها الكزبرة الطازجة المقطعة و2 ملعقة طعام من الكريمة.

6

يعاد تسخين الشوربة، ثم يتم تذوقها للتأكد من التوابل، وتُقدم في أوعية دافئة. يُزين كل وعاء بالكريمة المتبقية في صورة دوامة ورشة من بذور الكزبرة المحمصة المتبقية وعود من الكزبرة الطازجة.

المكونات
طريقة التحضير

1

ملعقة طعام من بذور الكزبرة

2

ملعقة طعام من الزبدة

2

حبة البصل

1

حبة الكراث

1

فص الثوم

900

جم الجزر

8

أكواب من مرق الدجاج

3

ملاعق طعام من أوراق الكزبرة الطازجة

3

ملاعق طعام من كريمة الطهي

-

ملح وفلفل

-

أعواد كزبرة

المزيد من الوصفات

وصفات فتافيت

لازانیا بالیقطین والببروني...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
25 دقيقة

وصفات فتافيت

تشيزكيك الأفوكادو والليمون...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
30 دقيقة

وصفات فتافيت

الكينوا بالأفوكادو

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
12 دقيقة

وصفات فتافيت

كاتو عيد الميلاد

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
45 دقيقة