كوكيز التمر

يخلط معاً كل من اللوز وطحين الأرز والملح والقرفة و يضاف جوز الهند والعسل، ثم تخلط المكونات حتى تدمج جيداً ثم يضاف الحليب

توضع في الثلاجة وتترك حتى تبرد لمدة 30-60 دقيقة

حشوة التمر: يوضع التمر والبهارات والكاكاو في مقلاة ويضاف الماء

تسخن المقلاة ونبدأ بهرس التمر حتى يصبح قابلاً للمد , ثم توضع العجينة على قطعة من ورق الزبدة

يوضع قطعة أخرى من ورق الزبدة على العجينة ونبدأ بمدها ثم تفرد حشوة التمر عليها , و تلف العجينة بشكل أسطوانة ثم تقطع لقطع

تنقل الكوكيز إلى صينية الخبز، وترش بالسمسم على الوجه , و تخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكوكيز ذهبي اللون