كعكة‭ ‬الكريسماس

يُنخل‭ ‬الدقيق‭ ‬والملح‭ ‬معًا‭ ‬في‭ ‬وعاء‭.‬

يضاف‭ ‬البيكينج‭ ‬باودر‭ ‬والكاكاو‭ ‬والقرفة‭ ‬والتوابل‭ ‬المشكلة‭ ‬ويُقلبوا‭.‬

تضاف‭ ‬الفواكه‭ ‬المجففة‭ ‬والكشمش‭ ‬والزبيب‭ ‬والكرز‭ ‬المحلى‭ ‬واللوز‭.‬

في‭ ‬وعاء‭ ‬آخر‭ ‬يُخلط‭ ‬السكر‭ ‬مع‭ ‬الزبدة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬الخليط‭ ‬خفيفًا‭ ‬وزغبًا‭.‬

يضاف‭ ‬البيض‭ ‬ويُضرب‭ ‬واحدة‭ ‬تلو‭ ‬الأخرى‭.‬

يضاف‭ ‬خليط‭ ‬الدقيق‭ ‬والفواكه‭ ‬على‭ ‬دفعات‭ ‬صغيرة‭.‬

يضاف‭ ‬الحليب‭ ‬ويُخلط‭.‬

يُغرف‭ ‬الخليط‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬عميقة‭ ‬مبطنة‭ ‬بورق‭ ‬الخبز‭.‬

يُخبز‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬150‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬واحدة‭.‬

تُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬إلى‭ ‬140‭ ‬ويُستمر‭ ‬في‭ ‬الخبز‭ ‬لمدة‭ ‬ساعتين.

يتم‭ ‬اختبار‭ ‬نضج‭ ‬الكعكة‭ ‬عن‭ ‬طريق‭ ‬غرس‭ ‬سيخ‭ ‬رفيع‭ ‬في‭ ‬منتصفها،‭ ‬فإذا‭ ‬خرج‭ ‬نظيفًا‭ ‬فإن‭ ‬الكعكة‭ ‬تكون‭ ‬قد‭ ‬نضجت‭.‬

يغطى‭ ‬وجه‭ ‬الكعكة‭ ‬بورق‭ ‬مضاد‭ ‬للدهون‭ ‬و إذا‭ ‬أصبح‭ ‬لونه‭ ‬بنيًّا‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬اللازم‭ ‬خلال‭ ‬الخبز‭.‬

عندما‭ ‬تنضج‭ ‬الكعكة‭ ‬تُرفع‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬وتُترك‭ ‬لتبرد‭ ‬في‭ ‬الصينية‭ ‬قبل‭ ‬أن‭ ‬تُقلب‭ ‬على‭ ‬صينية‭ ‬شبكية‭.‬

يُقشر‭ ‬الورق‭ ‬عن‭ ‬الكعكة‭ ‬بحرص‭.‬