يخنة الباذنجان المحشو بلحم الضأن

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

0

زيت نباتي

4

حبة باذنجان كبيرة

2

حبة بصل

500

جرام لحم الضأن

5

حبة طماطم

1/2

كوب أوراق بقدونس مفروم ناعم

0

ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة

1

حبة فلفل أخضر حلو

0

فلفل حار أخضر و مكعبات طماطم للتزيين

0

صلصة الطحينة للرش

طريقة التحضير

1

تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ويضاف الزيت النباتي

2

تقلى قطع الباذنجان، مع الجهة المقطوعة للأسفل، لمدة 8-10 دقائق (مع الإنتباه لعدم اسوداد الباذنجان)، ثم تقلب للجهة الأخرى وتحمص لمزيد من 8 دقائق أو نحو ذلك.

3

حالما تصبح مطبوخة، توضع على طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص بعض من الزيت الفائض و ترفع الحرارة قليلاً ويقلى البصل في المقلاة نفسها حتى يصبح لونه بني، ثم يضاف لحم الضأن ويطهى مع التحريك للحفاظ على حركة المكونات ولمنع اللحم من النضوج الكامل.

4

عند تحمر اللحم، تضاف 3 الى 4 حبات من الطماطم المكعبات والبقدونس, وتتبل بسخاء بملح البحر والفلفل الأسود، و يحرك المزيج جيداً مرة أخيرة، ثم يرفع عن الحرارة.

5

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

6

اختاري طبق مقاوم للحرارة يتسع لجميع قطع الباذنجان

7

باستخدام سكين وملعقة، يخفض الجانب المقطوع من الأسفل و يترك (1سم) تقريباً حول الحواف

8

تستخدم الملعقة للضغط وخلق تجويف في وسط كل نصف الباذنجان

9

لا داعي للقلق لسحبها للأعلى والتربيت على الخليط إلى الأسفل بالملعقة.

10

تغطى كل قطعة بما تبقى من مكعبات الطماطم وشرائح الفلفل وتوضع في صحن مقاوم للحرارة.

11

يرش القليل من الماء البارد فوق كل قطعة باذنجان لتبقى رطبة في الفرن، ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يسود الفلفل قليلاً حول الحواف.

12

يقدم فوراً

المكونات
طريقة التحضير

0

زيت نباتي

4

حبة باذنجان كبيرة

2

حبة بصل

500

جرام لحم الضأن

5

حبة طماطم

1/2

كوب أوراق بقدونس مفروم ناعم

0

ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة

1

حبة فلفل أخضر حلو

0

فلفل حار أخضر و مكعبات طماطم للتزيين

0

صلصة الطحينة للرش

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة