ماك و اربع اجبان

في قدر كبيرة، تسخن الزبدة على نار متوسطة الحرارة.

يضاف الدقيق مع الخفق ويحرك حتى يغلي، مدة 2 دقيقة

يضاف الحليب ويخفق معاً

يحرك الخليط بملعقة خشبية حتى يثخن.

تضاف جبن الشيدر، و البيكورينو رومانو، وجبن الموزاريلا و جبن البارميزان ويحرك المزيج حتى يذوب الجبن.

يتبل بالملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب

يرفع عن الحرارة ويوضع جانباً

يسخن الفرن إلى حرارة 180درجة مئوية.

يوضع وعاء كبير من الماء المملح ليغلي

ثم تضاف المعكرونة وتطهى لدرجة أل دينته (شبه ناضجة

تصفى و تضاف مع التقليب إلى صلصة الجبن.

تنقل المعكرونة والصلصة إلى طبق الخبز المدهون قليلاً بالزيت

مع رش مزيج البقسماط.

تخبز في الفرن حتى تغلي الصلصة و يصبح وجه المزيج ذهبي اللون، حوالي 30 دقيقة