تارت المشمش والتوت البري الأزرق

نطحن الدقيق والملح في مطحنة الطعام، ثم نحرك المؤشر

نبدأ بتشكيله في دائرة سميكة، ثم نلفه في غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. نسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.

نخرج العجين من الثلاجة قبل 10 دقائق على الأقل من حاجتك إلى استخدامه بحيث لا يكون العجين باردًا جدًا. لف العجين وضعه بين ورقتين من ورق الزبدة واستخدم نشابة (فرادة عجين) لتسويته في دائرة بحجم 15 بوصة. نزيل الطبقة العليا من ورق الزبدة، ونترك الطبقة السفلية. ننقل العجينة إلى صينية خبز (لا يزال العجين على ورقة زبدة من الأسفل).

نبدأ بمسافة تصل لحوالي 2 بوصة من الحافة بإضافة شرائح الخوخ في حلقات. ونضيف التوت البري في الأعلى، ثم سكر جوز الهند. نقوم بطي حواف العجينة برفق فوق الثمار لعمل حافة.

نضع باستخدام فرشاة سائل البيض (يُرش الحواف مع باقي السكر جوز الهند إذا كنت ترغب في ذلك) ضع الفطيرة على حجر الخبز / البيتزا في الفرن ويخبز لمدة 50 دقيقة، حتى تصير القشرة ذهبية اللون.

إذا لم يكن لديك حجر، فما عليك سوى استخدام صينية الخبز، أخرجها من الفرن وانقلها إلى الحامل لتبرد قليلًا قبل التقديم.

تُقدم دافئة مع آيس كريم الفانيليا أو كريمة طازجة.