دجاج الكاتسو بالكاري

لتحضير صلصة الكاري: يسخن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم مضادة للالتصاق ، يضاف البصل والثوم ويطهى حتى يطرى، يضاف الجزر مع التحريك ويطهى على حرارة خفيفة

يضاف الطحين والكاري ويطهى لمدة 1 دقيقة، يضاف المرق بالتدريج مع التحريك حتى تتجانس المكونات، يضاف السكر البني وصوص الصويا وورق الغار. تترك حتى تغلي ببطء

تخفف الحرارة وتترك لتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تثخن الصلصة ولكن تبقى بقوام قابل للصب. يضاف الجارام ماسالا ويحرك. تمرر صلصة الكاري عبر منخل، ثم تعاد للمقلاة وتبقى على حرارة خفيفة حتى تصبح جاهزة للتقديم

لتحضير الدجاج: يتبل جانبي صدر الدجاج بالملح والفلفل. يوضع الطحين والبيض والبقسماط في أوعية منفصلة. يغمس الدجاج أولاً بالطحين ثم يغمس بالبيض، بعدها يغطى بالبقسماط. نتأكد من تغطية كلا الجانبين تماماً.

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية، يوضع الدجاج في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح ذهبياً إلى بني اللون، لمدة 3 أو 4 دقائق لكل جانب. بمجرد أن ينضج الدجاج يوضع على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.

لتحضير الأرز: يوضع الأرز والماء في مقلاة، يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة إلى خفيفة ويترك ليطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الأرز

تصب صلصة الكاري على الدجاج، ويقدم مع الأرز الأبيض، واستمتعوا!!