لحم بقري منجولي

لتحضير الصلصة، يسخن 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة إلى خفيفة، لا نترك الزيت يسخن كثيراً

يضاف الزنجبيل والثوم للمقلاة، ثم يضاف صوص الصويا والماء سريعاً قبل أن يحترق الثوم

يذاب السكر البني في الصلصة، ثم ترفع الحرارة إلى متوسطة وتترك الصلصة لتغلي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تسمك. ترفع عن الحرارة

تقطع الستيك لشرائح بسماكة ¼ بوصة وبحجم لقمة، (تمال شفرة السكين بزاوية 45 درجة من الجهة العلوية للستيك للحصول على قطع أكبر)

تغمس قطع الستيك في نشاء الذرة للحصول على طبق رقيقة من النشاء على كل جهة من قطع الستيك

يترك اللحم ليرتاح لمدة 10 دقائق حتى يلتصق نشاء الذرة جيداً

بعد فترة الراحة، يسخن 1 كوب من الزيت النباتي في مقلاة صينية (يمكن استخدام مقلاة عادية أيضاً بشرط أن يكون معظم اللحم مغطى بالزيت)

يسخن الزيت على حرارة متوسطة حتى يسخن من دون أن يصدر دخان

يضاف اللحم للزيت ويشوح لمدة 2 دقيقة، أو حتى يبدأ اللحم بالإحمرار من الأطراف

ليس من الضروري إكمال طهي اللحم في هذه المرحلة لأن اللحم سيعاد للطهي مجدداً

يحرك اللحم قليلاً حتى يطهى بشكل متساوي

بعد عدة دقائق، يستخدم ملعقة مثقبة كبيرة لإخراج اللحم من الزيت ووضعه على ورق المطبخ، ثم تفرّغ المقلاة من الزيت

تعاد المقلاة مجدداً إلى الحرارة، ويوضع اللحم فيها مجدداً ويترك حتى يطهى لمدة 1 دقيقة

تضاف الصلصة وتطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك، ثم يضاف البصل الأخضر

تطهى لمدة 1 دقيقة أخرى، ثم يرفع اللحم مع البصل من المقلاة باستخدام ملعقة مثقبة ويوضع في طبق التقديم.