فريكة مع السسلطة اليونانية

تسخن مقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة إلى عالية

تضاف الفريكة، وتحمص (تحرك البذور خلال التحميص) حتى تتحمص وتفوح رائحتها، لمدة 2-3 دقائق تقريباً

يضاف 2 كوب من الماء، والملح، وتترك حتى تغلي

تخفف الحرارة إلى منخفضة ويوضع الغطاء، تترك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تمتص الفريكة الماء. ترفع عن الحرارة ويزال الغطاء، ثم تترك الفريكة لتمتص المتبقي من الماء لمدة 5-10 دقائق

بينما تطهى الفريكة، تقطع الخضار وتخفق معاً مكونات التتبيلة

تجمع الفريكة وجبنة الفيتا والخضار في وعاء كبير، ثم تصب التتبيلة على السلطة وتقلّب حتى تدمج

تزيّن بأي نوع مرغوب من إضافات الفيتا، ثم يضاف البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة

تقدم فوراً أو تترك لترتاح لمدة 1 ساعة قبل التقديم.