"

سمك قد مخبوز ومقرمش

سهى عبدالله

سهى عبدالله

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

2

ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

1

فص ثوم

1/2

كوب بانكو أو بقسماط عادي

2

ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

1

ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعم

1

ملعقة كبيرة خردل ديجون

1

ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم

4 1/2

فيليه سمك قد ثخينة 1 بوصة بدون جلد

0

ملح

0

خس وأوراق سبانخ وطماطم كرزية للسلطة الجانبية

طريقة التحضير

1

يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة - منخفضة، تذوب الزبدة. يضاف الثوم ويطبخ، يحرك حتى تفوح رائحته، لـ30 ثانية.

2

يضاف البقسماط ويحرك حتى يتغلف بالزبدة، ثم يطبخ ويحرك بين الحين والآخر، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً لـ5 دقائق تقريباً.

3

يبعد عن النار ويضاف البقدونس وبشر الليمون مع التحريك. يبرد. يخلط الخردل والمايونيز في وعاء صغير.

4

يغسل السمك ويجفف. ترش كل قطعة فيليه بالملح قليلاً، ثم يوضع في صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم لها حافة عالية ويدهن بخليط الخردل. يضغط ¼ البقسماط على كل قطعة فيليه.

5

تنقل صينية الخبز إلى الفرن وتخبز حتى لا يبقى لون السمك شفافاً (يقطع للاختبار) ويتفتت بسهولة، لـ10-15 دقيقة. إن لم يصبح لون البقسماط بنياً بشكل كافي، يشوى السمك على بعد 2 بوصة من شواية الفرن حتى يصبح البقسماط مقرمشاً وبلون ذهبي غامق (يراقب جيداً كي لا يحترق)، لـ2 دقيقة أخرى. يقدم فوراً.

المكونات
طريقة التحضير

2

ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

1

فص ثوم

1/2

كوب بانكو أو بقسماط عادي

2

ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

1

ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعم

1

ملعقة كبيرة خردل ديجون

1

ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم

4 1/2

فيليه سمك قد ثخينة 1 بوصة بدون جلد

0

ملح

0

خس وأوراق سبانخ وطماطم كرزية للسلطة الجانبية